Torta de cumpleaños en fondant

Para realizar el bizcochuelo empezamos separando claras y yemas.luego batimos las claras con la pizca de sal y mitad de azúcar, cuando tenemos el merengue firme reservamos, luego batimos yemas primero cinco minutos solas hasta que espumen, agregamos el resto de azúcar y batimos hasta que blanqueen.

Una vez que tenemos las yemas a punto agregamos los líquidos, la ralladura y la esencia y batimos, a partir de este momento dejamos de utilizar batidora eléctrica y procedemos a integrar la harina batiendo a mano (previamente tamizada). una vez integrada empezamos a agregar el merengue que habíamos reservado, se pone en tres veces y con movimientos envolventes.

Una vez que ya tenemos la masa lista la colocamos en un molde enmantecado y enharinado (esta receta es para un molde de 26 cm) la llevamos a horno a 180g aproximadamente 40 50 minutos o hasta pinchar con un cuchillo y que este salga limpio.

Una vez que tenemos el bizcochuelo hecho es importante que este frío para empezar a rellenarlo, si tienen tiempo lo recomendable es dejarlo reposar de un día para el otro en una bolsa apta para freezer bien cerrado en la heladera.

Cortamos el bizcochuelo lo embebemos en almíbar y colocamos el dulce de leche repostero en lo posible y las chispas de chocolate o la opción de relleno que elijan.

Una vez relleno empezamos a ganachear la torta, seria cubrir las paredes de la torta con el ganache que tiene que tener una consistencia cremosa (para realizar el ganache llevamos a punto de hervor la crema de leche y luego la colocamos en el chocolate picado previamente! Eso lo revolvemos y dejamos reposar hasta que tome consistencia cremosa)

Una vez que colocamos la primer capa llevamos a heladera una hora y luego volvemos a colocar la segunda capa de ganache.la llevamos a heladera para que repose la torta mínimo 24 hs si lo pueden dejar 48hs mejor! (para la foto de torta que subi, yo utilice dos recetas de bizcochuelos para la parte de abajo y dos para el piso de arriba.)

Una vez que la torta reposo un día o dos pasamos a decorarla. En este paso es a gusto de cada uno la opción que yo les doy es en fondant.!

Estiramos el fondant ya teñido del personaje que vayamos a realizar se estira aproximadamente 500g de fondant por cada kilo de torta que vayamos a decorar! Hay que estirar el fondant untando la superficie limpia y seca con vegetalina.

Una vez forradas las tortas empezamos a decorar a gusto!! Acá es pura imaginación! Espero que les sirva mi receta les mando un beso! Gracias.. esta torta fue para mi sobrina de sus siete añitos espero que les guste