Carbonara vegetariana

Horacio
Horacio @cook_9076746
Neuquén

#CocinamosConVerduras# Receta que me enseñó mi abuela. Sólo cambié algunos ingredientes. Espero les guste.

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Ingredientes

2—3 raciones
  1. 2papas medianas
  2. 2Batatas medianas
  3. 2zanahorias medianas
  4. 4 Rodajasgruesas de calabaza
  5. 2tomates medianos cortados en cubos grandes
  6. 2manzanas verdes cortadas en cubos grandes
  7. 2zapallitos medianos cortados en cubos grandes
  8. Para el sofrito
  9. 1cebolla grande picada
  10. 1 ramaverdeo
  11. 1morrón
  12. Ajo
  13. 1 litrocaldo de verduras
  14. Aceite de oliva
  15. Laurel
  16. 1 cucharadaazúcar
  17. al gustoSal
  18. al gustopimienta
  19. al gustoalbahaca
  20. al gustociboulette
  21. al gustocanela

Paso a paso

  1. 1

    Pelar, lavar y cortar en dados grandes las papas, batatas, zanahorias, zapallitos, remolachas, manzanas, tomates y la calabaza. Reservar.

  2. 2

    Calentar aceite en una cacerola a fuego medio. Saltear el sofrito unos minutos, agregar el tomate, condimentar y cocinar unos minutos más.

  3. 3

    Calentar el caldo, agregar a la cacerola, mezclar y cocinar 10 minutos más.

  4. 4

    Incorporar las verduras cortadas en cubos, el azúcar y cocinar hasta que las verduras estén cocidas, pero sin deshacerse.

  5. 5

    Finalmente, agregar las manzanas, los zapallitos, mezclar y cocinar unos minutos más.

  6. 6

    Y ya. A servir bien calentito. Bon apetit. Saludos y gracias.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Horacio
Horacio @cook_9076746
Neuquén
Me llevo muy mal con los recetarios y las «tradicionales» maneras de hacer las cosas. Cualquiera con voluntad, buen gusto y todos los ingredientes a mano, puede lucirse en una cocina. Los animo a ponerse el delantal, abrir la heladera y arreglarse con lo que encuentren; y si nada hay, lo mejor es una ensalada de cubitos. Lo mío, es cocina de sobrevivientes.
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