Tarta proporcional de Santiago

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Os pongo "proporcional" porque viene de la receta de "Tarta de Santiago" que me facilitó mi vecina que tenía de una revista, donde las cantidades eran tales, que pensé que no tenía molde tan grande para el horno. Creo que la acerté, porque estaba muy buena y me felicitó por ella. GXL.

Tarta proporcional de Santiago

Os pongo "proporcional" porque viene de la receta de "Tarta de Santiago" que me facilitó mi vecina que tenía de una revista, donde las cantidades eran tales, que pensé que no tenía molde tan grande para el horno. Creo que la acerté, porque estaba muy buena y me felicitó por ella. GXL.

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Ingredientes

60 minutos
10 raciones
  1. 250 gr.harina de repostería
  2. 5huevos L
  3. 300 gr.almendra molida con piel
  4. 300 gr.azúcar
  5. 120 gr.mantequilla
  6. ralladura de 1/2 limón
  7. 100 mlagua

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Sacar la mantequilla para que se ponga blanda. Blanda no es diluida, ni derritida, es que sea maleable (extensible, fácil de batir...). Tienes una receta titulada "margarina o mantequilla a pomada" con el truco.

  2. 2

    En un bol, batir a la vez los huevos y el azúcar.

  3. 3

    Tamizar la harina.

  4. 4

    Añadir al bol, la harina tamizada, la mantequilla y el agua, batir muy bien hasta que lo veas homogéneo.

  5. 5

    Por último, añadir la ralladura de limón y la almendra molida con piel.

  6. 6

    Remover con la espátula, hasta que quede bien incorporada.

  7. 7

    Untar el molde para el horno, con los bordes altos.

  8. 8

    Vertir la masa al molde e introducirlo en el horno, previamente precalentado a 190ºC (al aire), hornear durante 35-38 minutos.

  9. 9

    Sacarla y dejar enfriar, desmoldar y dejarla sobre una rejilla, una vez fría, ya se puede comer. Optativo es cubrirla con azúcar glass.

  10. 10

    Cortar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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