Pimientos rellenos de cangrejo y camaron
Le voy a dar otra receta aparte salsa de mayones vamos :
Ingredientes: 2 huevos enteros , 1/2 L de aceite de oliva , 1 cucharadita vinagre de vino tinto , 2 cucharadas de agua , sal , pimienta , y una pizca de azucar. Utensilios: batidora
Manos ala Obra
se introducen en el vaso de la batidora los huevos y se añade el aceite , gota a gota , batiendolo sin parar . segun va espesando puede agregarse el aceite a chorritos y seguir batiendo hasta terminarlo . agregar entonces el agua y el vinagre y sazonar . Emulsionar unos minutos mas. NOTA: los huevos deben lavarse bien, antes de cascarlos. En tiempo fresco la salsa puede conservarse una semana en la nevera guardada en un bote de cristal tapado.
Pimientos rellenos de cangrejo y camaron
Le voy a dar otra receta aparte salsa de mayones vamos :
Ingredientes: 2 huevos enteros , 1/2 L de aceite de oliva , 1 cucharadita vinagre de vino tinto , 2 cucharadas de agua , sal , pimienta , y una pizca de azucar. Utensilios: batidora
Manos ala Obra
se introducen en el vaso de la batidora los huevos y se añade el aceite , gota a gota , batiendolo sin parar . segun va espesando puede agregarse el aceite a chorritos y seguir batiendo hasta terminarlo . agregar entonces el agua y el vinagre y sazonar . Emulsionar unos minutos mas. NOTA: los huevos deben lavarse bien, antes de cascarlos. En tiempo fresco la salsa puede conservarse una semana en la nevera guardada en un bote de cristal tapado.
Paso a paso
- 1
Se cuecen los carabineros en poca agua salada con 2 hojas de laurel
- 2
Transcurridos 2 minutos de coccion, se sacan, se dejan enfriar y una vez pelados se cortan en daditos. En 3/4 de litro de este agua se cuecen las cabezas y las pieles, se cuela y aplastan a travez de un pasapures. se prepara una salsa espesando 1/2 litro de este liquido con la maicena y dejando que de un hervor. en frio se mezcla con la mayonesa que en esta ocasion se habra preparado muy espesa y sin vinagre
- 3
Se mezcla el cangrejo con los carabineros y la salsa
- 4
Se rellenan los pimientos con esta mezcla
- 5
Presentacion: Se corta el pan en 6 rebanaditas, colocando un pimiento relleno encima de cada una de ellas y se adorna con las alcaparras
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