Λαζάνια με λαχανικά στον φούρνο

Νηστίσιμα λαζάνια στο φούρνο με σπανάκι και λαχανικά της επιλογής σας!Λίγα μυστικά ακόμαΤα λαζάνια που χρησιμοποίησα δε χρειάζονται προβράσιμο, οπότε η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά υγρή όταν μπει στο πυρέξ, ώστε να ρουφήξουν υγρασία και να ψηθούν. Το κρεμμύδι το προτιμώ χοντροκομμένο για να το νιώθω στη γέμιση, αλλά αν δε σας αρέσει, κόψτε το ψιλό. Θα μπορούσατε να κάνετε διάφορες επιλογές και συνδυασμούς στα λαχανικά, να μειώσετε την ποσότητα του σπανακιού και να βάλετε ό,τι άλλο σας αρέσει, πχ. φρέσκα ή κονσέρβα μανιτάρια. Η ποσότητα της μπεσαμέλ που θα χρειαστείτε εξαρτάται από το πυρέξ σας. Εγώ χρειάστηκα 6 δόσεις για πυρέξ 35 εκ. Η συνταγή είναι δικής μου "κατασκευής", αφού ήθελα να φτιάξω λαζάνια με σπανάκι στο φούρνο και δε βρήκα πουθενά κάποια συνταγή που να είναι νηστίσιμη αλλά και χωρίς υποκατάστατα τυριών, καθώς ήθελα να τα αποφύγω. 

Δεκαεννέα (19) υλικά σε μία συνταγή σίγουρα δεν τα λες και λίγα… Και μόνο να τα μαζέψεις και να τα ετοιμάσεις για να είναι δίπλα σου στο μαγείρεμα, ένα 15λεπτο το θέλεις.Και ύστερα, άντε να τα βάλεις στη σειρά όλα αυτά τα υλικά. Ποιο μπαίνει πρώτο; η ζάχαρη πρέπει να πέσει αμέσως μετά τις ντομάτες; Το σκόρδο καλύτερα λιωμένο; θέλουν ξεφλούδισμα οι ντομάτες;Για να μη σας πω ότι το Μέγα ερώτημα είναι “στην κατσαρόλα ή στο φούρνο;” Ιδού η απορία!!!Και έρχεται η καλή Έφη Γιαλούση και, μέσα από τις σελίδες του cookbook της εφημερίδας ΕΘΝΟΣ, τα ισοπεδώνει όλα!!! “Όλα στην κατσαρόλα…” λέει. Ναι, αλλά με έναν τρόπο και μετά από μία προετοιμασία που κάνουν το τελικό αποτέλεσμα να είναι μία απίστευτη νοστιμιά!Λίγα μυστικά ακόμαΠολύ παραδόξως, η αρχική συνταγή αναφέρει ένα πολύ-πολύ μικρό χρόνο μαγειρέματος αφού πέσουν οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια (μόλις 3 λεπτά!!!). Αυτό σε συνδυασμό με την χαμηλή ένταση στο μάτι, δεν θα σας οδηγούσε πουθενά. Άφησα το φαγητό να σιγομαγειρευθεί μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά στο σημείο που τα θέλουμε και τότε διαπίστωσα ότι είχαν περάσει 50 ολόκληρα λεπτά!!!Εσείς, εάν θέλετε τα λαχανικά σας πιο “ζωντανά”, μπορείτε να μειώσετε τους χρόνους στα διάφορα βήματα. Θα πρέπει να δοκιμάζετε το φαγητό καθώς ψήνεται, για να αποφασίσετε. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΌσο πιο τραγανά, “al dente” βγάλετε τα λαχανικά, τόσο πιο σημαντικό γίνεται να υπάρχει …“χρόνος αναμονής” μετά το μαγείρεμα.Οι μελιτζάνες σήμερα δεν έχουν ανάγκη από ξεπίκρισμα, είναι μάλλον περιττό να μπει κανείς σε αυτόν τον κόπο.Διαβάζω ότι το φαγητό γίνεται μάλλον πιο νόστιμο με ημίχονδρο αλάτι και με σταδιακό αλάτισμα, κάθε φορά που πέφτει ένα υλικό στην κατσαρόλα.Τα νερά δεν είναι πολλά (στην αρχική μάλιστα συνταγή, απουσιάζουν παντελώς!!!) Αυτό προφανώς επειδή τα λαχανικά θα κατεβάσουν τα δικά τους υγρά. Ωστόσο, νομίζω ότι λίγο νερό (1/2 φλυτζάνι), ή ακόμη καλύτερα λίγο κρασάκι (!)Τα …”μυστικά” της συνταγής, αν μπορεί κανείς να τα ονομάσει έτσι, είναι τα αρώματα που κλείνει μέσα της (κύμινο, κανέλα, φρέσκο πιπέρι αλλά και η Sambuca), το κόψιμο των λαχανικών σε μικρά-κομμάτια, είναι βέβαια το σιγανό μαγείρευμα, που βοηθάει να κομμάτια αυτά να σιγομαγειρευθούν, να μαλακώσουν και να ρουφήξουν όλα τα αρώματα από την κατσαρόλα, είναι και ο χρόνος που θα δώσουμε στο φαγητό μετά από το μαγείρεμα του να “ξεκουρασθεί”.Α, και το σοτάρισμα των λαχανικών. Κάτι που δεν συνηθίζεται στις παραδοσιακές συνταγές του τουρλού και, κοίτα να δεις, παραπέμπει λίγο στο γαλλικό ανάλογο του πιάτου, το ρατατούιγ.Φαγητά που, όπως και το μπριάμ, το σοφικό, τη σοφαγάδα, το συμπεθεριό και άλλα διάφορα παρόμοια, βασίζονται στα πολύ φρέσκα λαχανικά. Και φθάνουν στο απόγειο της γεύσης τους όταν καταφέρετε να παραμείνουν διακριτές μεταξύ τους οι γεύσεις των διαφόρων λαχανικών!Αν το δοκιμάσετε, λοιπόν, καλή επιτυχία!

Νόστιμα λαζάνια που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτε από τα κλασικά με τον κιμά, που αν παραλείψεις την παρμεζάνα γίνονται άνετα και βίγκαν.#ΔιεθνήςΠοδιά#ζυμαρικά

Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό κι ας έχει τηγάνι, τα λαχανικά είναι στο φόρτε τους και όλα μαζί δένουν τέλεια με τη σάλτσα!!Τα υλικά είναι στο περίπου γιατί πρόσθεσα ότι είχα στο ψυγείο, όπως πάντα δηλαδή 😂 για να φτιάξω μια παραλλαγή της συνταγής της @Stacy

#Συνταγές με λαχανικά . Με τον τρόπο παρασκευής του κιμά σε αυτήν την συνταγή μπορούμε να κρύψουμε ότι λαχανικά θέλουμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε όποια συνταγή θέλουμε όπως από μακαρόνια με κιμά μέχρι για γέμιση για μικρά καλτσόνε , για τα γεμιστά ή τα σαρμαδάκια αν προσθέσουμε ρύζι και ότι άλλο φανταστείτε ... Ελπίζω να βοήθησα τους γονείς που δεν τρώνε τα παιδιά τους λαχανικά .

Αυτή τη συνταγή την ανακάλυψα τυχαία κάνοντας πειράματα και ξετρελάθηκα! Μου αρέσει πολύ η γεύση των ψητών λαχανικών, δείνει πολύ γεύση στα ζυμαρικά!Λαχανικά βάζω συνήθως ότι έχω, έγραψα ενδεικτικά ποσότητες! Μπορείτε να βάλετε ότι και όσο θέλετε!Τη ντομάτα είτε τη ψήνουμε μαζί με τα υπόλοιπα είτε τη βάζουμε στο τέλος σε κυβάκια!

...ή πως τρώνε τα λαχανικά ακόμη και οι πιο δύσπιστοι ;-)Σε σπίτια που έχουν και νηστεύοντες και μη νηστεύοντες μπορούμε στο βήμα 7 να χωρίσουμε το φαγητό σε 2 ταψιά και να προσθέσουμε τα λουκάνικα μόνον στο ένα. Έτσι θα έχουμε ένα ταψί με πεντανόστιμα λαχανικά στον φούρνο και ένα με προσθήκη λουκάνικου για όσους δεν νηστεύουν.Πεντανόστιμο και πανεύκολο φαγάκι με υπέροχη σάλτσα, κατάλληλο για κυρίως αλλά και για μεζέ.TIP: Φυσικά οι ποσότητες των λαχανικών μπορούν να αυξομειωθούν ανάλογα με τα γούστα μας.

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με ψητά αυγά στο φούρνο, τυρί και διάφορα λαχανικά, που σερβίρεται για πρωινό, και όχι μόνο!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή να μη βάλετε το κίτρινο τυρί πριν ψηθεί το αυγό από πάνω του, γιατί έτσι θα καθυστερήσει πάρα πολύ να ψηθεί και μπορεί μάλιστα να μείνει και ωμό το ασπράδι. Αν θέλετε, μπορείτε να το βάλετε κι από πριν, αλλά μόνο ΚΑΤΩ απ'το αυγό, δηλαδή πάνω απ'τη φέτα. Ο κρόκος σε αυτόν το χρόνο μαγειρέματος είναι ρευστός. Έφτιαξα τη συνταγή μια μέρα που ήθελα πρωινό και είχα φρέσκα λαχανικά στο σπίτι. Από τότε την κάνω σίγουρα μια φορά την εβδομάδα. Μπορείτε να πολλαπλασιάσετε την ποσότητα των υλικών ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων που θα σερβίρετε και να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο πυρέξ.

Η συνταγή είναι δικής μου εμπνεύση μιας και θέλανε τα κοριτσάκια μου τα αγαπημένα τους Λαζάνια στην περίοδο της νηστείας και είχα αρκετό τόνο και το εμπνεύστηκα από την τόνο μακαρονάδας που τους φτιάχνω!!! Ήταν τόσο νόστιμα που γλείφαμε τα δάχτυλα μας μιας και είχαμε και κόσμο εκείνη την ημέρα στο κυριακάτικο μας τραπέζι.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι πραγματικά πολύ γευστικό και όχι πολύ βαρύ αν και έχει την μελιτζάνα .Στις ντομάτες κονσέρβα, συνήθως χρησιμοποιώ 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο.Στο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, χρησιμοποιώ τουλάχιστον μισό κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τύπου Pumaro. Δεν βάζω καθόλου πελτέ.Αντί για λάδι, εγώ βάζω σκορδόλαδο που έχω πάντα στο ψυγείο.

Πόσες φορές έχουν αρνηθεί τα παιδιά σας να δοκιμάσουν ένα φαγητό επειδή έχει μέσα λαχανικά; Το μυστικό με αυτό το φαγητό θα κρατηθεί μέχρι να γλύψουν τα πιάτα τους! Λαζάνια με κιμά, θρεπτικά λαχανικά και πανεύκολη τυρένια μπεσαμέλ!Λίγα μυστικά ακόμαΕννοείται η ποσότητα του φαγητού βοηθάει ώστε να βάλετε περισσότερα λαχανικά απ τα αναγραφόμενα. Απλά προσέξτε στην αναλογία γλυκών - πικρών λαχανικών για αρμονικό τελικό αποτέλεσμα!Πάντα με τα λαζάνια και τα κανελόνια έχω το άγχος της πρωτάρας. Θα φτάσουν τα υγρά; Έβρασαν ή ψήθηκαν; Θα φάμε ή θα παραγγείλουμε; Απλά φροντίστε να έχει ο κιμάς υγρά για να ρουφήξουν τα λαζάνια. Η χύτρα κρατάει όλα τα υγρά επομένως σε συμβατική κατσαρόλα θα χρειαστεί να προσθέσετε νεράκι!Το ψήσιμο σε αέρα είναι επιθετικό και θέλει προσοχή. Για να μην έχετε ψημένη επιφάνεια και άψητο περιεχόμενο, προσοχή στον φούρνο σας!

Κάνοντας τα λαζάνια πιο θρεπτικά με λαχανικά και πολύ πιο νόστιμα με γάλα!Λαζάνια φτιαγμένα με κατσικίσιο γάλα και βρασμένα με καρότο και μπρόκολο σε κατσικίσιο γάλα, δεν θα πιστεύετε ότι δεν έχουν μέσα κρέμα γάλακτος!😉#ζυμαρικά #ΔιεθνήςΠοδιά24

Ιδανικά να γίνουν γέμιση για τορτίγιες, να συνοδεύσουν ρύζι ή μακαρόνια!!

Περιέχει αρκετά λαχανικά, μπαχαρικά και τα λαζάνια, ως βασική πηγή υδατάνθρακα. Η μερίδα είναι χορταστική και μας δίνει 388 θερμίδες, κάτι που καθιστά το πιάτο ιδανικό για κυρίως γεύμα.

Τα τηγανητά των παιδικών μας χρόνων που συχνά πυκνά έφτιαχναν γιαγιάδες και μαμάδες στα παιδικά μας χρόνια, είναι το πιο παραδοσιακό φαγητό του Καλοκαιριού. Με την συνταγή αυτή που είναι έμπνευση σε σύγχρονη εκδοχή από την @Lemonia αλλάζει μόνο ο τρόπος μαγειρέματος των λαχανικών που αντί για τηγανητά, έγιναν ψητά στον φούρνο με μεγάλη επιτυχία. Η γεύση πανομοιότυπη και η σάλτσα σύβραση όπως την έλεγε η γιαγιά μου, ολοκληρώνει το ήδη πεντανόστιμο φαγητό. #δικόμου

#χρυσόπιρούνιΣαν λάτρης των λαχανικών προτιμώ τη συγκεκριμένη συνταγή να την κάνω στην κατσαρόλα αντί το φούρνο.

Η συνταγή είναι αυτοσχεδιασμός δικός μου, με υλικά που είχα στο σπίτι.Συνόδευσα με καστανό ρύζι και ντομάτα, αλλά ταιριάζει και ψωμί, ή μπορείτε να προσθέσετε και πατάτα 😊Καλή απόλαυση! ❤

Τώρα με την καραντίνα και τον άπλετο ελεύθερο χρόνο στο σπίτι μ'αρέσει να πειραματίζομαι και να περνώ τον χρόνο μου δημιουργικά στην κουζίνα . Το χθεσινό αποτέλεσμα ήταν αυτό .. Στη φωτογραφία είναι σχεδόν η μισή , η υπόλοιπη φαγώθηκε γρήγορα. 😋 Δε θα ξανά αγοράσω έτοιμη πίτα κατεψυγμένη εμπορίου μετά από αυτό !

#στοχος η υγιεινή διατροφή φέτος, επίσης στόχος να δοκιμάζω νέα υλικά και φαγητά που μέχρι τώρα δεν έχω μαγειρέψει ποτέ. Κάνω την αρχή με τον σολομό.

Την συνταγή την βρήκα στο τικ τοκ και την έκανα μόλις τώρα. Εκτός του ότι είναι πεντανόστιμη, γίνεται κατευθείαν. Έκανα κάποιες δικές μου τροποποιήσεις βέβαια. Όπως θα καταλάβετε μ αρέσει το τριμμένο τυρί οπότε έβαλα μπόλικο. 😂 Το αλάτι είναι προαιρετικό, ανάλογα με το ποσό αλμυρό το θέλετε και με το ποσό τυρί θα βάλετε. Εγώ προσέθεσα λίγο αλάτι, αλλά όσο πιο πολλά τυριά θα βάλετε, τόσο λιγότερο αλάτι θα χρειαστεί να προσθέσετε.Καλή απόλαυση, περιμένω feedback απ όσες/όσοι το κάνετε. 🤗🤗

Το κιμπάπ έχει την καταγωγή του από Ν. Κορέα. Έχει την ίδια φιλοσοφία με το ιαπωνικό σούσι. Η διαφορά τους είναι ότι δεν χρησιμοποιούν ωμό ψάρι αλλά λαχανικά ωμά η ψητά. Όπως ψητό κοτόπουλο ή τόνο κονσέρβα. Επίσης αντί για ξύδι στο ρύζι προσθέτουν λίγο λάδι.

Τα ρεβίθια καταναλώνονται βραστά ή μαγειρευτά ως όσπρια, καβουρντισμένα ως ξηροί καρποί (τα γνωστά στραγάλια). Γίνονται, επίσης, θρεπτικά άλευρα και μετά από επεξεργασία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ (συνήθως αυτό το έκαναν στην κατοχή που υπήρχε έλλειψη από καφέ). Είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Β, Και, Ε, και C.Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια νέα συνταγή με τα ρεβίθια. Η συνταγή είναι ρεβίθια στο φούρνο με λαχανικά και κοτόπουλο, μια απλή και εύκολη συνταγή απλώς πρέπει να προετοιμάσετε τα ρεβίθια σας από τη προηγούμενη.

Όλοι λατρεύουμε τα μακαρόνια με τον κιμά και ιδικά τα παιδιά...να ένας τρόπος να συνδυάσουμε και τα λαχανικά που δεν τρώνε τα λαχανικά είναι ενδεικτικα μπορείτε να προσθέσετε ότι άλλο θέλετε όπως κολοκυθάκια μελιτζάνες κτλ

Οταν νηστεύουμε γινόμαστε εφευρετικοί και όταν νηστεύουμε μόνο εμείς από όλο το σπίτι γινόμαστε και εξαιρετικά απλοί.Η συνταγή λοιπόν αυτή έγινε με ότι λαχανικά είχα,εσείς μπορείτε να το προσαρμόσετε με τα αγαθά του δικού σας ψυγείουΤο νηστίσιμο χυλοπιτάκι όπως και τον νηστίσιμο τραχανά μπορείτε να τα προμηθευτείτε από τα εκθετήρια των μοναστηριών ή από καταστήματα παραδοσιακών ειδών #νηστίσιμο

Είχα στο ψυγείο από μισή πιπεριά χρωματιστή, δύο κολοκυθάκια και κρεμμύδακια και τα ένωσα μαζί και έγινε αυτό το τέλειο φαγητό.#σπιτικό #περισσέυματα #κολοκυθάκια #εύκολο #γρήγορο #Ιούνιος

Μια εύκολη γεμιστή τορτίγια με απλά υλικά για όλη την οικογένεια. Η τορτίγια είναι μια από τις κλασικές επιλογές που συνήθως την συνδυάζουμε με ότι υπάρχει στο ψυγείο μας η στα ντουλάπια μας καθώς μας δίνει την δυνατότητα να απολαύσουμε κάτι γρήγορο και ελαφρύ. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε και αυτή η συνταγή...Οι τορτίγιες που θα χρησιμοποιήσω δεν είναι από καλαμπόκι αλλά από αλεύρι σίτου .. Λίγα λόγια για την ιστορία της τορτίγιας με αλεύρι σίτου. Στο Μεξικό οι τορτίγιες σίτου είναι ευρέως διαδεδομένες, ενώ σε πιο κεντρικές και νότιες περιοχές οι άνθρωποι τρώνε τορτίγιες από καλαμπόκι. Οι τορτίγιες με αλεύρι σίτου είναι αναπόσπαστο κομμάτι σε πολλά πιάτα στη Λατινική Αμερική και τις Η.Π.Α. Έχουν επίπεδο σχήμα επειδή δε φτιαχνονται από μαγιά. Στην Κεντρική Αμερική τις χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν διάφορα παραδοσιακά γεύματα. Οι τορτίγιες με αλεύρι εμφανίζονται γύρω στον 16ο αιώνα κατά τη διάρκεια της κατάκτησης του Μεξικού. Οι κατακτητές εισήγαγαν το σιτάρι σε αυτές τις χώρες. Σύμφωνα με την ιστορία, το 1542 οι Ισπανοί δεν μπορούσαν να βρουν τα συστατικά για να φτιάξουν ψωμί, τα οποία τα χρησιμοποιούσαν χρόνια. Οι Ισπανοί στη Σονόρα άρχισαν να φτιάχνουν αυτό που είναι ως γνωστό ως zaruki, ένα μείγμα σιταριού και νερού, το οποίο μετά εξελίχθηκε σε αυτό που γνωρίζουμε ως τορτίγιες με αλεύρι. Καθώς είναι τόσο εύκολες να φτιαχτούν, οι τορτίγιες με αλεύρι έγιναν κομμάτι των ισπανικών γευμάτων. Δοκιμάστε την, έτοιμη σε 20 λεπτά ...για βραδινό, μεσημεριανό.... #2020

Συνταγή με διάφορα λαχανικά για δύσκολα παιδιά που δεν τρώνε από μόνα τους τα λαχανικά. Challenge #ομάδαντομάτα

Θα μπορούσε να λέγεται και από το Kentucky στον Τάκη. Κι είναι ένας απολαυστικός τρόπος να ξορκίσεις μια και καλή τις ενοχές που ενίοτε συνοδεύουν τα τηγανητά. #Βιβλίο #TeamTreesTakis

Αυτή την συνταγή την κάνεις με ότι ζυμαρικό θέλεις και χωρίς καθόλου λαχανικά ή μπέικον αν είσαι vegan. Η νοστιμιά βρίσκεται στην λιωμένη φέτα που αντικαθιστά επάξια την κρέμα γάλακτος!Ιδανικό για γρήγορο γεύμα μεσημεριανό ή βραδινό,ελαφρύ και χορταστικό!Μου έχουν μείνει δύο φέτες μπέικον, λίγα μανιτάρια και κόκκινη πιπεριά ...ξεκινώ#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#2023#τορτελίνια

Και υγιεινή, και γευστική στο φουλ, και με λίγες θερμίδες! Ζύμη για την πίτσα δεν γράφω, γιατί ο κάθε μάγειρας έχει την δική του αγαπημένη ζύμη, η δική μου είναι στις συνταγές μου, όπως και η σάλτσα ντομάτας. https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/5868214-pitsa?token=z97XHogzrmkfbLRJFArPfuc8 Μόνο μην την κάνετε με πίτα, ας έχει ένα ωραίο ζυμαράκι,κι ας είναι και απ'το έτοιμο που πουλάει το σούπερ μάρκετ. Αν σας αρέσει το νηστίσιμο τυρί, βάζετε από πάνω, εμένα δεν μου αρέσει στην πίτσα, μόνο λίγο στο τοστ. #ζεστό