Λαζάνια με τόνο, λαχανικά και μπεσαμέλ στο φούρνο

Name: Λαζάνια με τόνο, λαχανικά και μπεσαμέλ στο φούρνο
Yield: 6 ατομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια; 1 πράσο κομμένο σε μικρά κυβάκια; 2 καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια; 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια; 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια; 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρά κυβάκια; 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε μικρά κυβάκια; 1 μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κυβάκια( αφού προηγουμένως την έχουμε αφήσει στο αλάτι για πάνω από 10 λεπτά και σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με πολύ λίγο λάδι ); 1 κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κυβάκια ( τα σοτάρουμε και αυτά με λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι); 3 κουτιά 200 γρ τόνο στο νερό καλά στραγγισμένο; 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη; 1 κουτί χυμό συμπυκνωμένο ντομάτας; 0.5 φλιτζάνι λάδι; 1 κουτί λαζάνια τετράγωνα για φούρνο που δεν θέλουν βράσιμο (δεν θα τα χρησιμοποιήσω όλα θα μείνουν μερικά ανάλογα το πυρέξ); Λίγο κρασί; 1 ποτήρι νερού νεράκι; 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό; ρίγανη; αλάτι; πάπρικα; πιπέρι; λίγη ζάχαρη; ελιές μαύρες χοντροκομμένες (προαιρετικά); λίγο τριμμένη φρυγανιά; 1 κιλό γάλα φρέσκο; 2-3 κουταλιές μαργαρίνη; 8 κουταλιές αλεύρι για όλες της χρήσεις; 1 αυγό; Πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι; 1 και ½ κούπα τριμμένο τυρί ρεγκάτο η παρμεζάνα η ότι άλλο τυρί της αρεσκείας σας

thomaei @cook_8463981

,belgio

Η συνταγή είναι δικής μου εμπνεύση μιας και θέλανε τα κοριτσάκια μου τα αγαπημένα τους Λαζάνια στην περίοδο της νηστείας και είχα αρκετό τόνο και το εμπνεύστηκα από την τόνο μακαρονάδας που τους φτιάχνω!!! Ήταν τόσο νόστιμα που γλείφαμε τα δάχτυλα μας μιας και είχαμε και κόσμο εκείνη την ημέρα στο κυριακάτικο μας τραπέζι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι πραγματικά πολύ γευστικό και όχι πολύ βαρύ αν και έχει την μελιτζάνα .Στις ντομάτες κονσέρβα, συνήθως χρησιμοποιώ 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο.Στο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, χρησιμοποιώ τουλάχιστον μισό κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τύπου Pumaro. Δεν βάζω καθόλου πελτέ.Αντί για λάδι, εγώ βάζω σκορδόλαδο που έχω πάντα στο ψυγείο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Λαζάνια με τόνο, λαχανικά και μπεσαμέλ στο φούρνο

thomaei @cook_8463981

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

120 Minutes

6 ατομα

1μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια
1πράσο κομμένο σε μικρά κυβάκια
2καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια
2 σκελίδεςσκόρδο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια
1πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
1πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
1πιπεριά κίτρινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
1μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κυβάκια( αφού προηγουμένως την έχουμε αφήσει στο αλάτι για πάνω από 10 λεπτά και σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με πολύ λίγο λάδι )
1κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κυβάκια ( τα σοτάρουμε και αυτά με λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι)
3 κουτιά200 γρ τόνο στο νερό καλά στραγγισμένο
1 κονσέρβαντομάτα ψιλοκομμένη
1 κουτίχυμό συμπυκνωμένο ντομάτας
0.5 φλιτζάνιλάδι
1 κουτίλαζάνια τετράγωνα για φούρνο που δεν θέλουν βράσιμο (δεν θα τα χρησιμοποιήσω όλα θα μείνουν μερικά ανάλογα το πυρέξ)
Λίγοκρασί
1 ποτήρινερού νεράκι
4 κ.σ.ψιλοκομμένο μαϊντανό
ρίγανη
αλάτι
πάπρικα
πιπέρι
λίγηζάχαρη
ελιές μαύρες χοντροκομμένες (προαιρετικά)
λίγοτριμμένη φρυγανιά
Υλικά ΓΙΑ Μπεσαμέλ
1 κιλόγάλα φρέσκο
2-3 κουταλιέςμαργαρίνη
8 κουταλιέςαλεύρι για όλες της χρήσεις
1αυγό
Πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι
1και ½ κούπα τριμμένο τυρί ρεγκάτο η παρμεζάνα η ότι άλλο τυρί της αρεσκείας σας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

120 Minutes

1

Για τη σάλτσα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, το πράσο, τις πιπεριές, το σκόρδο τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, και το συμπυκνωμένο χυμό της ντομάτας, τα καρότα και τον μαϊντανό, την ρίγανη, το αλάτι, την πάπρικα, τη ζάχαρη και τις ελιές και τέλος το νερό.
2

Βράζουμε για 15 λεπτά και στο τελευταίο 3 λεπτό ρίχνουμε και το τόνο καλά στραγγισμένο. Πρέπει η σάλτσα να έχει λίγο νεράκι για να βράζουν τα λαζάνια και μέσα στο φούρνο.
3

Για την μπεσαμέλ, ετοιμάζετε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το τυρί, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο, σε μία κατσαρόλα και μετά ανάβετε το μάτι της κουζίνας.
4

Με ένα αυγοδάρτη ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να χυλώσει. Στο τέλος ρίχνετε το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο και το τριμμένο τυρί. Προσοχή στο αλάτι γιατί αν μπει και το τυρί χρειάζεται λιγότερο. Το βασικό είναι για να μην σβολιάσει να τα βάλετε όλα από την αρχή και μετά να ανοίξετε το μάτι.
5

Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε μια κουταλιά από την σάλτσα αφού έχει κρυώσει λίγο και μετά στρώνουμε τα λαζάνια και από πάνω ρίχνουμε 3 -4 κουταλιές σάλτσα, και 2 κουταλιές μπεσαμέλ και λίγο τυράκι τριμμένο από πάνω. Άλλη μια στρώσει λαζάνια και ξανά η ίδια διαδικασία για 3 φορές
6

Στο τέλος τα λαζάνια και από πάνω την μπεσαμέλ και ξανά επάνω τριμμένο τυράκι και επάνω λίγο τριμμένη φρυγανιά.
7

Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνω για 30 στους 180 με 200 βαθμούς ίσως και λίγο πιο πολύ ανάλογα το φούρνο ώσπου πάρει το φαγητό μας μια ωραία κρούστα