Lengua en salsa verde.ॐ🇲🇽
María Carmen @cook_2662513
La lengua es una carne muy tierna y es muy fácil de preparar. Esta vez la he preparado con tomate verde, que es un poquitín ácido y es muy usado en todo México. Así es que aprovechando que es el mes patrio, me he decidido a prepararla con estos tomates. ॐ
Lengua en salsa verde.ॐ🇲🇽
La lengua es una carne muy tierna y es muy fácil de preparar. Esta vez la he preparado con tomate verde, que es un poquitín ácido y es muy usado en todo México. Así es que aprovechando que es el mes patrio, me he decidido a prepararla con estos tomates. ॐ
Paso a paso
- 1
Limpia muy bien con limón la lengua y lleva a hervir con las hojas de laurel. Yo la he puesto en la olla de presión por 20 minutos después de poner el tapón.
- 2
Transcurrido el tiempo de cocción abre la olla y rectifica que esté cocida. Cuidado no se sobrecueza.
- 3
Lava muy bien los tomates ponlos en una sartén asar junto con la cebolla, chiles y ajos. Puedes aquí agregar agua de la cocción para que se cuezan, agrega el cilantro. Deja hasta que cambien de color.
- 4
Ya cocidos los tomates, cebolla, chiles, ajos, cilantro lleva a la licuadora junto con la hoja de lechuga. La hoja ayuda a que la salsa no quede muy ácida.
- 5
Deja entibiar la lengua y con la ayuda de dos tenedores quita la capa gruesa que la cubre. Rebana y reserva.
- 6
Lleva la salsa a una olla, calienta y agrega la lengua. Agrega la sal, comino y deja guisar unos 8 minutos.
- 7
Puedes servir con frijoles, arroz o hacer unos ricos tacos.
- 8
Buen provecho.ॐ
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Carmen le encantará ver cómo quedó.
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