Gulai Kepala Kakap ala Restouran

Efni Spysanck
Efni Spysanck @Dapur_Uniefni
Makassar( Asal Payakumbuh)

Ini lauk paling mahal kalo di restoran",kenapa ngak coba bikin sendiri😋

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2kepala kakap merah
  2. 1 bijikelapa ukuran gede(1500 ml santan)
  3. 5 siungbawang merah
  4. 3 siungbawang putih
  5. 10 bijicabe rawit hijau
  6. 15 bijicabe keriting (4 sdm cabe giling halus)
  7. 3 cmjahe (1sdm jahe halus)
  8. 1 cmkunyit (1 sdt kunyit halus)
  9. 3 bijikemiri (1 sdm kemiri halus)
  10. 3 kepingasam kandis
  11. 3 lembardaun kunyit
  12. 3 lbrdaun jeruk
  13. 1 btgsere
  14. secukupnyagaram
  15. penyedap secukup nya
  16. secukupnyagula

Cara Membuat

  1. 1

    Campur kan jahe,kunyit,kemiri,bawang putih halus,kedalam santan,aduk rata lalu saring sebelum dimasukan ke dlm wajan,setelah di saring baru masukan garam,penyedap,gula dan cabe rawit yg di haluskan.

  2. 2

    Masak dgn api sedang sambil diaduk,biar santan tidak bergupal.,setelah mendidih kecilkan api,lalu masukan kepala kakap yg sudah di ikat dgn daun kunyit (seperti di foto),jgn lupa daun jeruk dan sere di geprek.

  3. 3

    Aduk pelan,sampai kepala kakap matang dan kuah mengental,tes rasa.

  4. 4

    Angkat dan pisah kan kakap dari kuah,,apa bila mau dihidang baru di siram kakap dg kuah nya...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Efni Spysanck
Efni Spysanck @Dapur_Uniefni
pada
Makassar( Asal Payakumbuh)
Bukan chef profesional, hanya seorang ibu 👩‍🦰rumah tangga yang suka memasak🍲 dan masih terus belajar, berusaha untuk menghidangkan🍛 masakan yang lezat dan sehat untuk keluarga👨‍👩‍👧‍👧 tercinta , i love cooking😘IG: @dapur_efnispysanck74
Lebih banyak

Komentar (2)

DapurAkka
DapurAkka @dapurakka
Bumbu gak di tumis ya mbak? Trs maksutnya jahe kunyit kemiri halus itu di ulek atau beli instan mbak?

Resep Serupa