Jumat, 12 maret 2021 pk. 22.46 wibSesuatu yang Istimewa di Jogja yaitu Mie Lethek. Mie yang terlihat buluk, kotor tapi ngangenin. Enak bagi yang sudah mencobanya.Mie ini diproduksi di daerah Bendo, Bantul, dan didistribusikan diseputar Jogja.Saya lebih cocok kalau mie ini direndam dengan air biasa, bukan air panas. Jadi sewaktu digoreng, nggak lengket mienya.Pasangan cocok mie lethek adalah suwiran atau potongan daging ayam kampung, karena lebih jos rasanya. Kali ini aku bikin mie goreng mie lethek yang original, sesuai pakemnya. Semoga menginspirasi.#PekanPosbar#PekanPosbarMie#MieLethekJogja#cookpadcommunity_yogyakarta#selaluistimewa#GA_thenextlevel#minggu41

Bakmi merupakan makanan favorit Ibu dan keluarga saya. Tahun 90-an ketika saya lahir, di kampung halaman saya tentu tidak banyak yang menjual hidangan berbahan dari mie. Pilihannya hanya ada mie instan atau mie ayam keliling. Ibu punya resep tersendiri untuk tidak bergantung kepada dua jenis mie tersebut. Ya, berikut bakmi goreng praktis andalan Ibu saya...#SemuaTentangIbu#MakananFavoritIbu#PejuangGoldenApron2

Mie lethek, adalah salah satu kuliner mie yang berasal dari daerah Bantul, Yogyakarta. Dengan berbahan dasar tepung tapioka dan singkong. Proses produksi mie masih menggunakan cara tradisional.Disebut lethek karena mie tersebut memiliki warna yang keruh kecoklatan, tidak seperti mie pada umumnya. Karena mie lethek tidak menggunakan pewarna zat kimia serta pengawet.Bentuk mie lethek mirip dengan bihun, tetapi mie lethek lebih tebal dan memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan mie yang terbuat dari gandum.(Wikipedia)Mencoba mengolah mie lethek dengan bumbu dan bahan minimalis 🤭😄#PesonaKulinerIndonesia#PekanInspirasi

Mie Lethek merupakan salah satu kuliner khas Bantul, Yogyakarta. Berasal dari bahasa Jawa "letheg" yang berarti kotor atau tidak bersih, mie yang terbuat dari tepung tapioka dan singkong ini memang memiliki warna yang sedikit kusam kecoklatan karena memang proses pembuatannya masih tradisional, tanpa pewarna zat kimia serta pengawet. Sekilas bentuknya mirip dengan bihun dan soun, tetapi mie lethek lebih tebal dan memiliki tekstur yang lebih kenyal.Sebenarnya kalau makan mie lethek udah pernah, tapi memang belum pernah masak sendiri. Bersyukurnya ada posbar tema #MieLethekJogja dari #CookpadCommunity_Yogyakarta akhirnya nyoba juga deh. Kali ini saya bikin yang original tanpa tambahan kecap. Bumbunya saya pakai campuran ebi sehingga rasanya pun makin guriiih 😋.Source: pawon mommy najam#PejuangGoldenApron3#Minggu41#PekanPosbarMie#KenalanLewatRecook#SelaluIstimewa

Minggu 14Yang masih liburan di Jogja, jangan lupa untuk beli Mie Lethek, baik yang sdh mateng di Warung Bakmi atau yang mentah untuk dimakan di rumah...warum denn? Why ? Karena mie ini spesial banget, baik rasa rupa maupun teksturnya. Rupanya lethek artinya agak item, tapi teksturnya yang lembut dan rasa yang enak bikin orang rindu menikmatinya. Seperti gambaran tentang kota Jogja yang membuat orang selalu rindu untuk kembali ...mengenang yang indah tentunya ya gaess.#PejuangGoldenBatikApron

Bismillah,Mie lethek ini hampir sama rasanya seperti bihun. Tapi ini teksturnya lebih lembut lagi. Termasuk mie gluten free. Alhamdulillah orang di rumah pada sukaMi letheg atau Mi lethek adalah salah satu kuliner mie yang berasal dari Srandakan, Bantul, Yogyakarta dengan menggunakan bahan dasar tepung tapioka dan singkong. Proses produksi mie letheg masih dengan menggunakan cara yang tradisional.Kenapa ya namanya mie lethek ?Sesuai dengan namanya disebut mie lethek karena warna mie tidak pada umumnya berwarna putih atau kuning, akan tetapi terlihat kusam karena dalam pembuatannya tidak menggunakan bahan pemutih, pewarna maupun pengawet. Mie lethek terbuat dari bahan dasar tepung tapioka atau tepung singkong#khasnusantara#gas2025#cookpadcommunity_depok

#MulihNdeso.. Tentu saja mengingatkanku pada menu kesukaan kluarga di rumah, dan makanan ini juga hanya bisa didapatkan di Bantul.. Dinamakan mie lethek karena mie ini mmg warnanya kusam, abu² agak coklat. Mie ini terbuat dari pati singkong, dan yg asli mie ini dibuat menggunakan tenaga sapi... Mie ini bisa dimasak kuah maupun goreng.. Tapi fav kluarga adalah mie goreng.. Berikut resepnya..#Selo_SelasaLonggar#MulihNdeso#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#Resolusi2020

Teringat pertama kali belajar dan memperhatikan ibu memasak bakmi goreng adalah saat kelas 1 SMP. Pada saat itu setiap hari aku berjualan bakmi goreng dan jajanan lain di sekolah.Nha, kalau bakmi lethek ini hidangan khas Bantul yang selalu disajikan oleh Budhe kami setiap kami silaturahim ke rumah beliau di Srandakan, Bantul.Ya, bakmi lethek ini merupakan bakmi khas Bantul yang proses pembuatannya unik karena menggunakan tenaga sapi untuk proses pengadukan/pengulenan. Penggunaan tepung tapioka/singkong sebagai bahan dasarnya membuat penampakan bakmi ini menjadi lebih gelap atau dalam bahasa Jawa disebut lethek.Karena sedang tidak bisa mudik, maka coba-coba membuat bakmi lethek goreng versi sendiri..hasilnya lumayan untuk pemula. -AR

Lethek dalam bahasa jawa berarti kotor, biasanya untuk mengungkapkan suatu barang atau pakaian yang kotor dan kumal karena tidak dicuci. Trus kenapa mie ini dinamakan dengan kata yang maaf, cenderung agak jorok ini? Alasannya, karena mie ini diproduksi dengan tanpa menggunakan tambahan bahan pemutih dan pengawet. Makanya penampakan mie ini memang tidak putih bersih atau istilah dalam bahasa jawa 'lethek'. Tapiii, jangan salah, rasanya itu lho, ga ada duanya.. oiya, mie ini asli berasal dari daerah bantul jogja dan diproduksi secara tradisional menggunakan tenaga manusia tanpa bantuan mesin. Dan setahu saya tidak pernah didistribusikan di luar jogja, jadi mie ini hanya dapat ditemui di jogja, khususnya kota bantul. Cara masak yang paling populer dan asli adalah digoreng tanpa tambahan kecap manis, telur, daging, dll, hanya ditambah sayuran (wortel+kol). warna abu2 pada foto merupakan warna alami tanpa kecap. Yuks ah, intipin resepnya...

Disebut mie kenyol karena ketika dimakan kenyol2 atau kenyal, terbuat dari mie eblek yg diolah dari tepung tapioka dengan melalui berbagai proses menjadi kerupuk mie mentah berwarna kuning dengan diameter lebar, kering dan keras.Mie eblek harus direndam air panas terlebih dahulu sehingga mengembang baru kemudian diolah menjadi mie kenyol, mie legendaris dari daerah Batang, Pekalongan dan sekitarnya.Sensasi rasanya yang kenyal dengan diameter mie yang besar, biasa dipadukan dengan pecel dan mie usek atau hanya disiram kuah kacang.#PejuangGoldenApron3

Resep ini bisa diolah menjadi bakmi jawa goreng juga, hanya tinggal mengurangi takaran air dan menambahkan kecap manis sebagai bumbunya.

Di Jogja namanya bakmi jawa banyak dijual dimana². Rasa yg kalem dan dimakan selagi hangat itulah yg bikin bakmi jawa ini selalu ngangenin.