Kho khô quẹt thịt ba chỉ mặn mòi, hao cơm, chồng con siêng ăn rau hơn!

Kho quẹt vốn là món chấm dân dã của nông thôn miền Tây Nam Bộ. Món này chấm rau củ luộc, thịt luộc hoặc chỉ cần ăn kèm với cơm nóng cũng rất ngon.

Món thịt ba Chỉ cần để ý một chút khi chế biến thôi, món thịt ba chỉ thường ngày đã trở nên hấp dẫn hơnCho gia đình người thân !

Món ăn nhà nghèo, không tốn kém mà rất đưa cơm nà!Bạn có thể thay thịt ba chỉ bằng tóp mỡ, thịt gáy (miễn là thịt có nhiều mỡ là ngon!)#bepvang

Cơm Cháy Kho Quẹt_một món ăn gợi nhớ một thời xa xưa đầy cơ cực của Ông Bà tôi. Bà kể với tôi rằng ngày xưa khó khăn lắm, cơm không đủ ăn như bây giờ. Đã thế mỗi khi nấu cơm bằng củi thì cơm hay bị cháy ở phía dưới đáy nồi. Thịt cá thì không có tiền để mua nhiều như bây giờ, vì thế mà nhiều người hay kho ít thịt ba rọi cắt nhỏ cùng tôm khô với nước mắm và đường thốt nốt tạo nên một thật vị mằn mặn cho đỡ hao. Cơm trắng thì hết, chỉ còn ít cơm cháy sót lại ở đáy nồi nên đành ăn vậy. Hay có khi lại luộc ít rau củ rồi chấm "quẹt quẹt" giống như cái tên mộc mạc của nó...Hôm vừa rồi cậu em về chơi sau những năm tháng sống nơi xứ người. Hỏi em muốn ăn gì để chị làm thì em nói em muốn ăn cơm cháy kho quẹt. Ăn xong em nói "Đây chính là cơm cháy đít nồi chính hiệu", nghe xong thấy vui lắm. Vui vì chẳng phải được em khen, mà chính là vui vì nghe em nói "Em không bao giờ chối bỏ những ngày xưa cơ cực đó, em luôn trân trọng vì chính nó đã tạo nên em ngày hôm nay..."

Ngày xửa ngày xưa...Trời đang mưa nghen, đang nằm lim dim nghen... Mùi mắm kho quẹt bay lên nghen....Mẹ bưng lên chảo mắm kho quẹt nè, chén cơm nè, dĩa rau tập tàng luộc nè...Dùng đũa quẹt quẹt xíu, gắp con tôm khô nè, gắp miếng thịt ba chỉ béo béo nè. ...vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường... Uiiii, vị cay của ớt, vị the của tiêu, mùi thơm lừng của hành tỏi... Mình chắc chắn một điều là thời bao cấp, gia đình nào mẹ cũng đã từng nấu món này nhưng không có tôm thịt, nhiều lắm là có được chút tóp mỡ ... Còn chờ gì mà không vào bếp làm ít mắm kho quẹt ôn lại món ngon ngày xưa của Mẹ ^_^

Thịt ba chỉ ướp với sả , tỏi và ớt rồi chiên vàng , miếng thịt vàng ươm thơm mùi sả và tỏi quện thêm 1 chút cay cay của ớt sẽ làm bữa cơm thật hấp dẫn ah

Kho quẹt là món ăn dân dã, dễ ăn, ngon nhất, rẻ nhất và cũng dễ làm nhất. Nó dành cho tất cả mọi người nhưng sẽ không dành cho những ai đang giảm cân, vì bạn sẽ ăn cơm rất nhiều, nhiêu cơm cũng không đủ, bạn cũng không dừng lại được.

Món kho quẹt này dễ lắm, ăn lại rất hao cơm, nhất là cơm cháy ấy. Nhà mình có cái nồi gang, hay làm cơm cháy. Láng chút dầu lên mặt nồi, cơm nguội dàn mỏng, lát sau vàng ươm. Cơm cháy mà ăn cùng kho quẹt ngon nhức nách luôn! Hay ăn cùng rau củ quả luộc cũng rất "vào" nà! Cùng mình vào bếp nhé!#bepvang

Thực sự làm món này rất nhớ Ba. Mình đã làm 1 hũ cho Ba nhậu lai rai, chưa kịp mang về thì... Ba nhập viện và mất sau đó 3 ngày.Con rất nhớ Ba, đã 2 năm rồi không có Ba, muốn nói với Ba con bây giờ đã giỏi Bếp núc hơn rồi , chỉ tiếc là không còn Ba để chia sẻ yêu thương😓

Thịt ba chỉ hoặc thịt nào cũng được rim mặn ngọt với sả ớt, dễ làm và ngon cơm.

#bepvangMón này là món signature của dân Tây Nguyên, cũng giống như người miền Tây thích ăn kèm chuối dằm với thịt kho trứng, chan canh nước dừa trong bữa cơm; người Phan Thiết thích ăn dưa hấu với thịt cá kho khô; còn dân miền Trung thích ăn dưa leo, cà chua sống chấm nước mắm ăn với canh cá, thịt luộc vậy.BRVT cũng thuộc vùng đất đỏ bazan, nhà ngoại mình có bơ dẻo cực kỳ ngon luôn, mùa mưa rụng nhiều trái sống nên làm món này ăn cho đỡ tiếc, ngon và nhiều dinh dưỡng nữa.

#thịtkhotiêuCách làm thịt kho tiêu đơn giản, thơm gọn!