Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, το γιαούρτι το ελαιόλαδο, το αυγό και το αλάτι και ζυμώνουμε (με τον γάντζο) μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. (Αν δεν έχουμε μίξερ ζυμώνουμε με το χέρι).

Σε ένα βαθύ μπολ θρυματίζουμε την φέτα και το ανθότυρο, προσθέτουμε το αυγό και τον δυόσμο τριμμένο και ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε σε φύλλα την ζύμη και κόβουμε με κουπάτ (αυτό αν θέλουμε ομοιόμορφο αποτέλεσμα). Εναλλακτικά παίρνουμε λίγη λίγη ζύμη στα χέρια μας, σε μέγεθος καρυδιού και την ανοίγουμε σε μικρό φυλλαράκι.

Βάζουμε σε κάθε κομμάτι ζύμης λίγη γέμιση και κλείνουμε δημιουργώντας ένα μισοφέγγαρο.

Πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να μην μας ανοίξουν με το ψήσιμο.

Αραδιάζουμε σε ταψί και αλείφουμε με το έξτρα αυγό το οποίο χτυπάμε με λίγο νεράκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσό χρώμα.

Με την ίδια ζύμη μπορούμε να κάνουμε λουκανικοπιτάκια και ζαμπονοτυροπιτάκια.

Μπορείτε άνετα να τα καταψύξετε πριν τα ψήσετε και να έχετε έτοιμα τυροπιτάκια. Από την κατάψυξη και στον φούρνο για ξαφνικές λιγούρες.