Riquísimo Cheesecake (pastel de queso)
De distintas recetas que he probado, la mejor para mí es está... y más porque vendo pasteles y a esta receta ya se han hecho adictos varios de mis clientes...
Lo mejor es que uso la misma receta para hacer el pastel de REQUESÓN, obvio sustituyendo en Philadelphia por requesón ya drenado...
Riquísimo Cheesecake (pastel de queso)
De distintas recetas que he probado, la mejor para mí es está... y más porque vendo pasteles y a esta receta ya se han hecho adictos varios de mis clientes...
Lo mejor es que uso la misma receta para hacer el pastel de REQUESÓN, obvio sustituyendo en Philadelphia por requesón ya drenado...
Paso a paso
- 1
Moler las galletas marías. Derretir la mantequilla y mezclar. En un molde desmontable, forrado con papel encerado, colocar la mezcla y compactarla bien en el fondo. Reservar.
- 2
Mezclar la crema, harina y vainilla. Reservar.
- 3
Batir el queso crema o requesón con una espátula o cucharón para no airearlo. Agregar el azúcar y mezclar. Añadir uno por uno los huevos. Al final integramos la mezcla de crema.
- 4
Cubrir el molde abajo por fuera con papel aluminio, esto para evitar que entre agua al molde y estropee la mezcla.
- 5
Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galleta, y lo colocamos en un molde más grande con agua, de preferencia YA caliente.
- 6
Hornear a 180° por 1 Hora aproximadamente... NO ABRIR EL HORNO PARA NADAAA!
- 7
Ya pasada la hora, NO ABRIR EL HORNO, o nuestro cheesecake bajará súper feo... dejar dentro del horno HASTA QUE SE ENFRÍE EL HORNO... y listo, un Cheesecake alto y perfecto ;)
- 8
Solo quedaría añadirle una mermelada casera, o fruta y chantilly...
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