Κέικ ροδάκινου & βατόμουρου

Evgenia Kalamatiani
Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani
,

Έπεσα πάνω της σε αυτό το βίντεο https://www.youtube.com/watch?v=6rlmxMnC2CI και την ερωτεύτηκα!!! Όπως λέει ο Ιρλανδός ζαχαροπλάστης μπορεί να γίνει μέ ότι φρούτα λαχταράει η καρδιά σας..(μήλα, ακτινίδια και.τ.λ)

Κέικ ροδάκινου & βατόμουρου

Έπεσα πάνω της σε αυτό το βίντεο https://www.youtube.com/watch?v=6rlmxMnC2CI και την ερωτεύτηκα!!! Όπως λέει ο Ιρλανδός ζαχαροπλάστης μπορεί να γίνει μέ ότι φρούτα λαχταράει η καρδιά σας..(μήλα, ακτινίδια και.τ.λ)

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

10 μερίδες
  1. 150 γρ.γιαούρτι στραγγιστό με όλα τα λιπαρά του
  2. 200 γρ.γάλα
  3. 2αυγά
  4. 3 mlτσίπουρο ή κουαντρό (ή κάποιο εσάνς να ρίξουμε μέσα στα αυγά να σπάσει η μυρωδιά των αυγών)
  5. 1 κάψουλαβανίλια
  6. 340 γρ.άχνη ζάχαρη
  7. 1 κουταλιά του γλυκούφούλ μπέικιν πάουντερ
  8. 370 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  9. 3ροδάκινα κομένα σε φέτες πάχου1,5 εκατοστού
  10. 200 γρ.βατόμουρο φρέσκο (πουλούν και κατεψυγμένο αν δε βρείτε βάλτε αποξηραμένο γενικώς πάνε όλα τα berries)
  11. 150 γρ.μαρμελάδα ότι γεύση θέλετε θα τη λιώσουμε και θα τη βάλουμε στο τέλος για να δώσουμε μια λάμψη στο κέικ
  12. 255 γρ.βούτυρο αγελάδος ή πρόβειο (ανάλατο)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και προσθέτουμε το μπέικιν, τη βανίλια και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε και την άχνη και ανακατεύουμε. Έτοιμο το μπολ με τα στερεά.

  2. 2

    Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία και αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

  3. 3

    Πάμε στο μπολ με τα υγρά. Βάζουμε του αυγά και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη για μισό λεπτό. Προσθέτουμε το εσάνς ή λικέρ και συνεχίζουμε το χτύπημα με το χέρι. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε. Προσθέτουμε και το γιαούρτι μας και χτυπάμε για μισό λεπτό ακόμα. Τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε συνέχεια το υγρό μείγμα.

  4. 4

    Στο υγρό μείγμα του βήματος 3 προσθέτουμε σιγά σιγά τα στερεά του βήματος 1. Ανακατεύουμε συνεχώς να μη κάνει κόμπους το αλεύρι. Έτσι έχουμε μια ρευστή ζύμη.

  5. 5

    Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 C για 5 λεπτά.

  6. 6

    Συνεχίζουμε με τη ρευστή ζύμη του βήματος 4 όπου προσθέτουμε τις μισές φέτες ροδάκινου και τα μισά βατόμουρα και ανακατεύουμε μέσα στη ζύμη να πάνε παντού.

  7. 7

    Βάζουμε λαδόκολα σε ένα ταψάκι 22 cm διάμετρο την βουτυρώνουμε προσέχουμε να προεξέχει η λαδόκολα από τα τοιχώματα για να πάρω το κέικ όταν ψηθεί,να μπορώ να το σηκώσω και να το βάλω σε πιατέλα (δε θα το αναποδογυρίσω)

  8. 8

    Ρίχνουμε τη ζύμη μας στο ταψάκι και φροντίζουμε να πάει παντού. Στολίζουμε το πάνω μέρος της ζύμης με τα υπόλοιπα φρούτα που μας έμειναν. Βάζουμε μια λαδόκολα στο πάνω μέρος του ταψιού για να μη πάρει χρώμα αμέσως όταν το βάλω στο φούρνο.

  9. 9

    Βάζουμε το ταψί στο μεσσαίο ράφι του φούρνου και ψήνουμε στους 180 C στον αέρα για μια ώρα. Βγάζουμε το χαρτί από την επιφάνεια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμα.

  10. 10

    Βγάζουμε το ταψί έξω από το φούρνο. Το περιμένουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε το κέικ σε πιατέλα με τη βοήθεια της λαδόκολας (αν υπάρχει τσέρκι τα πράγματα είναι πιο έυκολα)

  11. 11

    Τέλος λιώνουμε τη μαρμελάδα και με ένα πινέλο βάζουμε σε όλο το κέικ πάνω, γύρω γύρω για να αποκτήσει γυαλάδα...

  12. 12

    Enjoy!!!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Evgenia Kalamatiani
Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani
στις
,
Μια ιστορία... Να, ήμασταν στην Κρήτη, όταν πηγαίνοντας σε ένα χωριό στα βουνά, μάς σταμάτησε σε μια πλατεία η μυρωδιά φρεσκοψημένου ψωμιού. Ο Μάνος εντόπισε τον φούρνο και ρώτησε τη φουρνάρισσα πώς φτιάχνει τόσο μυρωδάτο ψωμί. Εκείνη του απάντησε ότι το έκανε ο άντρας της. Φώναξέ τον, της ζήτησε. «Πώς φτιάχνεις τόσο υπέροχο ψωμί;» ρώτησε κι εκείνον. «Τι να σας πω, εγώ κάθε βράδυ ονειρεύομαι πως φτιάχνω το πιο νόστιμο ψωμί του κόσμου», απάντησε ο φούρναρης. «Αυτό ακριβώς κάνω κι εγώ με τη μουσική», μας είπε τότε ο Χατζιδάκις.
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές