Sopa Castellana 🍜
Comparto con vosotros la famosa sopa que tanto frío ha combatido en las "estepas" castellano manchegas😁... nunca tantos debieron tanto a tan poco... jajaja
Sopa Castellana 🍜
Comparto con vosotros la famosa sopa que tanto frío ha combatido en las "estepas" castellano manchegas😁... nunca tantos debieron tanto a tan poco... jajaja
Paso a paso
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En primer lugar decir que se puede hacer en un puchero de barro para más cantidad de comensales, aunque en este caso he optado por un cuenco de barro individual.
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Ponemos el cuenco con el aceite y el ajo al fuego. 2 minutos a fuego medio con cuidado que el ajo no se queme. (el barro tarda en calentarse, tenedlo en cuenta).
- 3
Añadimos el jamón otros 2 minutos.
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Después le ponemos el pimentón y removemos unos segundos que no se queme.
- 5
Añadimos el agua hasta dos dedos del borde y le damos unas vueltas a la sopa.
- 6
Mientras va arrancando a hervir, separamos la clara del huevo y la añadimos a la sopa, la yema la dejamos aparte sin romperse.
- 7
Damos unas vueltas y esperamos que la clara del huevo suba, formará un pequeño volcán al cuajar, con cuidado de que no se derrame y con la cucharada vamos partiendo el huevo en trocitos (cuando lo veáis sabréis de qué hablo) y cuando rompa a hervir la dejamos 5 minutos a fuego medio.
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Después rectificar de sal, apartar del fuego, poniendo el cuenco sobre un plato y después, con cuidado de no romper la yema, la deslizamos desde el vaso (o donde la tengamos) al cuenco, poniendo después encima la rebanada de pan.
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Esperamos que se enfríe un poco ya que el cuenco estará hirviendo (la yema se hace a su amor mientras) y a por la cuchara...
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/sopa-castellana.html
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