En un bol batir un poco el huevo con el azúcar, agregar el queso, esencia, aceite, mezclar bien. Por último incorporar la manzana (media taza de compota y que el líquido cubra la fruta ni más ni menos) y el chocolate. Mezclar.

Verter en un molde, usé uno de budín inglés de 20 cm de largo, en el fondo le puse una tira de papel manteca en mantecado, así es más fácil para desmoldar.

Cocinar en horno precalentado moderado (160°-170°), alrededor de 20 minutos, para controlar que esté listo hacer la prueba de introducir el cuchillo o palillo, si sale seco listo apagar el horno y retirar.

Dejar enfriar, desmoldar. Se puede espolvorear con azúcar impalpable, bañar con glasé o cobertura de chocolate. Yo preferí hacer la cobertura con caramelo líquido.

Rico para acompañar el té o el café :)