Sardinas ajipil

Una diferente manera de comer sardinas al más estilo nórdico.

🐟🧂🌱Aquí os dejo esta receta que servirá para tener preparadas unas sardinas, que se conservan bien muchos días. Nos servirán para preparar entrantes y canapés en las fechas que se aproximan.#soyprevisor

Siempre recuerdo de mi madre preparandolas así...me encantan!!!!

El reto de esta semana es uno de mis puntos débiles y es que la cuesta de enero es la cuesta para millones de personas durante todo el año y por la que casi todos hemos pasado o pasaremos alguna vez. La sardina es una opción muy saludable y barata, con 4€ el kilo come una familia porque dependiendo del tamaño, en ese kilo habrá alrededor de 30 sardinitas que cuanto más pequeñitas, más ricas 😉#locosporlasrecetas

Pescado azul, fuente natural de omega tres, fáciles de preparar y muy ricas.

Se puede acompañar con algún puré, o bien una ensalada

Esto lo hace así doña Carmelita, esa genial cocinera que tengo por madre, todo hay que decirlo, que como un espetito en la playa, no hay na, pero.... también tengo que decir que comerlas así no esta tan mal.

Las sardinas fritas están deliciosas, pero mucha gente se pregunta cómo freirlas bien. Bueno voy a contar lo que sé sobre este asunto. A mi me encantan las sardinas de todo tipo y en especial las sardinas fritas.

Receta sencilla y muy rica para tener un picoteo a cualquier hora!#cookpadmycook

Una cena rápida, rica, fácil y muy sana

#CookpadCocinaConAlexa#mirecetario

Sardina, Boqueròn o Anchoa ???.Aunque se parecen y comparten muchas características, al ser ambos pescados azules, las sardinas y las anchoas o boquerones son dos especies distintas.Las semejanzas están en el color y el tamaño, que es más o menos parecido, por su parte, la principal diferencia física la encontramos en la boca: la anchoa tiene una boca ancha y alargada, mientras que la sardina tiene una boca pequeña y corta, del mismo modo, la sardina tiene un vientre más pronunciado, mientras que la anchoa es más esbelta.Ya sea sardina o anchoa, son dos opciones interesantes para dar variedad a tus platos.

#Calendario2025

Hay veces que compras de más o cambias de plato, así que antes de que se estropee el producto lo cocinas de forma que pueda conservarse varios días; para eso se ha empleado de siempre el escabeche

Sardinas escabechadas que sirven de tapa, como plato principal, como guarnición, ummmmReceta de la abuela que nos encanta.

Sardinas con bombón de tomate, espuma de mar, patatas de wasabi, gelatina de vermout, merengue de alga wakame y espina fosilizada.

"Escabechar", es la forma de conservar los alimentos, ya los romanos y antes los persas, utilizaban ingredientes como el vino o el vinagre mezclados con aceite, hierbas y especias, los árabes utilizaban esta técnica, gracias a ellos nos han llegado a día de hoy recetas de escabeches que van desde las sardinas, boquerones y caballas a las perdices, conejos, zorzales e incluso verduras.Pocas preparaciones han perdurado durante tantos siglos, el libro del "Sent Soví" 1er. recetario redactado en catalán del siglo XIV en donde aparece la receta "escabeig a peix fregit" (escabeche de pescado frito) ya hace mención de los escabeches, si bien con bastantes variaciones como es comprensible por los años que nos separan de la cocina medieval, desde entonces, los escabeches permitieron alargar la conservación de ciertos pescados y carnes, un hecho seguro crucial en un momento en que no existían las neveras, pero si esta técnica ha logrado cautivar a las cocineras y cocineros actuales seguramente ha sido por la innegable singularidad del sabor del escabeche que ésta y sólo esta preparación acaba confiriendo a los alimentos.

Para una semana plena...

A veces nos apetecerían unas sardinas asadas pero no las hacemos por el trabajo que supone, porque no tenemos la parrilla adecuada, porque se nos pegan en la plancha o porque no vale la pena hacerlas para dos.Pero yo propongo esta solución para hacerlas para uno o dos comensales, sin que nos suponga un gran esfuerzo.

En muchas ocasiones nos da pereza preparar sardinas en casa porque huelen mucho pero yo siempre que puedo las hago al horno y así reduzco, en la medida de lo posible, el mal olor que puedan desprender, y os puedo asegurar que el resultado merece la pena.Las hago abierta, sin espinas para que los peques de la casa se las coman mejor, son más cómodas de comer y no requiere mucho trabajo limpiarlas.