Cheesecake de Limón
Esta receta la hice con la masa sablée (ideal para galletas y pie) pero también coloque la explicación para la masa de galleta!
Cheesecake de Limón
Esta receta la hice con la masa sablée (ideal para galletas y pie) pero también coloque la explicación para la masa de galleta!
Paso a paso
- 1
Base galleta: moler las galletas en una juguera o mixer, derretir la mantequilla hasta que este líquida. Mezclar y colocar en un molde previamente enmantequillado y harinado
- 2
Base sablée: con la mantequilla ya derretida, mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea, colocar 1 hora al rerigerador para endurecer y ser manejable. Luego colocar al molde previamente enmantequillado y enharinado. Hornear 10-15 min a 180
- 3
Relleno: Primero batir el queso crema a temperatura ambiente y la leche condensada, agregar en forma de hilo el limón con zumo cuidado
- 4
En un pote que pueda colocarse en el microondas, verter la agua y colocar la gelatina; dejar unos 5 minutos en el refrigerador y calentar n el microondas 30 segundos, dejar enfriar (tibio frío)
- 5
Batir crema a punto chantillí (dura y firme, cuidado de no batir demasiado o se convertira en mantequilla)
- 6
Agregar la crema chantillí y la gelatina a la mezcla de forma envolvente, luego verter en el molde con la masa lista, refrigerar dos horas
- 7
Listo! Adornar con merengue o ralladura de limón
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