Kolesterol alert! 😅 Awalnya abis lembur koq tetiba ingin makan bebek hitam madura ya. Terbayang-bayang bumbunya yg hitam, gurih, pedes dan asin, dicolekin nasi anget dan ketimun seger. Hmmm enaaak... Apalagi ditambah bebeknya. Sayangnya cari yg jualan dekat kantor koq susah ya. Kalau adapun kurang higienis. Akhirnya ngubek-ngubek Cookpad, Google dan YouTube, dapet deh resepnya. Tips harga bebek: kalo di pasar Jabodetabek, seekor bebek fresh Rp 60rb, kalo di Prima Mart seekor bebek frozen Rp 37,500. Silahkan dipilih sesuai selera ya. Resep ini pakai punya "Dapur Santi", dari Google, dan liat YouTube. Alhamdulillah berhasil, rasanya enak dan bikinnya gampang walau lama. Makasih banyak Mbak Santi dan Mama. Laosnya saya tambahin dua kali lipat karena suka kremesan. Tips masak bebek ini: masaknya jangan seekor, karena prosesnya lama dan cepet abis saking enaknya. Dijamin yg lagi diet bakal tambah nasi 😋. Saya bagi sedikit-sedikit buat temen-temen dan sodara, semua bilang enaaak dan ga bisa ga nambah nasi katanya. Alhamdulillah... Oh ya, bebek saya sudah coklat tapi ga hitam pekat. Kata YouTube, warna hitam pekat itu didapat dari proses menggoreng bumbu yg lamaaaa sekali dan dengan minyak yg sangat banyak. Bahkan kata Google, bumbunya bisa menghitam pekat karena bumbu sisa kemarin dicampur dengan bumbu baru, dipanaskan kembali, dan begitu seterusnya. Ehem, tenang, resep yg ini ga segitunya😜#SiapRamadan#PekanInspirasi#Berburucelemekemas#Resolusi2019

bebek hitam madura adalah menu favorit saya saat di jakarta disana banyak penjual bebek madura. ini saya buat versi tidak pedas karena ada bocil dan ponakan. jadi sambal saya pisah pake sambal korek.jika ingin pedas bisa di tambahkan cabe rawit langsung ya sekitar 100 gram atau lebih kalo mau pedas.rahasia warna hitam di dapat dari kelapa sangrai yang tidak dikupas jadi warnanya bisa hitam pekat. kalo susah ribet bikin kelapa gongso bisa di tambah kluwek lho dan jadi lebih harum aromanya dan lebih cepat menghitam. tapi kalo dari madura asli otentik tanpa kluwek. dan tumis bumbu harus lamaaaaa sampe menghitam 😀.jika ingin rasa lebih legit bisa di tambahkan air kelapa pada bebek.untuk sambal wajib cenderung asin ya. boleh tanpa gula cuma saya lebih suka pake gula untuk menyeimbangkan rasa biar gak sengak. dan wajib pake kaldu bebek biar enak.

Kalau ingat kota madura pasti ingat dengan kuliner khas madura yang tidak akan mengecewakan lidah para penikmatnya. Selain sate madura ada lagi yang lagi digandrungi pecintakuliner yaitu bebek hitam madura yang lagi ngehitz, walaupun hitam tapi rasanya bikin boros nasi😊. Resepnya lihat di IG nya dapurlindawaty dan ada beberapa cara yg berbeda sedikit.#FestivalResepAsia #Indonesia #Dagingbebek #bebekhitammadura #pawonmair

#GA_TheNextLevel

Bebek goreng ala Madura, yg rasanya pedas (bisa dikurangi jumlah cabai jika tdk suka pedas).

Keinget mantan

Gurihnya bebek hitam madura rahasianya di rempah-rempahnya.menu satu ini cocok banget buat menu buka puasa, kalo mau bikin banyak sekalian, bisa di frozen biar gak ribet. Disaat lagi males masak, bisa lihat isi kulkas tinggal goreng🤭. Kalo tidak suka Bebek, bisa diganti ayam.Tips Biar bebek tidak bau, saat memasak bebek, tunggir atau brutu kalo orang jawa bilang harus dibuang ya.untuk bersiin bulu2 lembut yg kadang tersisa bisa pake pinset.Kali ini Resep dari teh @heshidayat aku cooksnap sebagai ucapan terimakasih yg telah berbagi ilmunya.Dengan tambahan bumbu sesuai selera, aku tambah daun salam dan kemiri.pas banget dinikmati untuk buka bersama keluarga tercinta.yuk kita masak ..#GenerasiAprontis#CocomtangNgopibareng_Hes#CookpadCommunity_Tangerang#CocomtangPost_Sambutramadan2024#RamadanPilihMasak#SiapsiapRamadan#Frozenfood#Dapurmbokhenie

Halooo Lur !Saya ga pernah masak bebek, karena di pasar dekat rumah saya ga ada. Mau beli onlen lupa mulu.Nah kebetulan kemaren dapat voucher diskon dari Cookpad buat belanja di Segari...Nah ! Di Segari ada banyak banget pilihan protein, salah satunya Bebek.Langsung aja saya sikat ga pake kelamaan mikir hahaha.Saya beli juga ayam, daging dan cakalang untuk stok bahan dan stok resep juga hihihi.Okee.. yang di-eksekusi pertama adalah bebek !Kata Bapak saya yang dulu pernah dagang nasi bebek waktu masih bujang, kunci bebek goreng yang enak tuh pakai air kelapa muda untuk ungkepnya.. karena air kelapa muda bisa bikin bebek jadi lembuuut, gurih, dan bikin ga amis (bahkan memperkuat wangi bumbunya).Resep kali ini yang saya buat adalah kombinasi resep bapak saya dengan resep Chef Devina. Cekidot.

Bikinnya kaya ayam goreng aja.#Goda_NusaDanTARA #komunitaspaders #BALONChallenge #KeberuntunganTahunNaga