Paso a paso
- 1
Cortar en julianas el locote, en rodajas la cebolla, el tomate y la papa. Picar el ajo en rodajitas finitas. El perejil cortar finito.
- 2
En una bandeja como para llevar a las brasas o la parrilla preparar el colchón de verduras
- 3
Poner encima las rodajas de pescado, salar a gusto, poner encima del pescado el ajo y el perejil
- 4
Añadir una taza de agua y llevar la bandeja a la parrilla o las brasas.
- 5
Dejar que las verduras se pongan tiernas, dar vueltas el pescado sobre las verduras todavía.
- 6
Cuando las papas estén a medio punto de ablandarse mover de manera que el pescado quede debajo de las verduras, con cuidado de no deshacer la carne del pescado que a este momento ya estará tierno.
- 7
Cuando las papas y el pescado estén cocidos añadir la taza de leche tibia y el queso fresco, al sacar del fuego espolvorear el orégano y servir
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