Mole verde con semillas de calabaza o pepitas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Mole campirano estilo las correa. Mole usado para cocono , guajolote o pavo , también para cerdo . Muy usado en invierno .
Mole verde con semillas de calabaza o pepitas
Mole campirano estilo las correa. Mole usado para cocono , guajolote o pavo , también para cerdo . Muy usado en invierno .
Paso a paso
- 1
Ponemos a fuego manso la manteca, molemos las semillas con caldo y sofreímos, sin dejar de mover, luego moler los tomatillos con caldo y sal, echar a la cazuela sin dejar de move para que no se pegue.
- 2
A continuación moler los chiles con caldo, agregamos a la cazuela y movemos constantemente para que no se pegue.
- 3
Para servir le agregamos las semillas de calabaza peladas. Servir caliente sobre las carnes cocidas y en rebanadas, cubos o desmenuzada.
- 4
Para familiarizarse molemos las cebollas, el ajo y las hierbas de olor, agregamos al mole sin dejar de mover, ya que de hervor le agregamos la masa disuelta en caldo y un poco de sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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