Mole verde de semilla de calabaza. Para los fieles difuntos
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Un mole campirano, sencillo y muy aromático, que seduce a vivos y espíritus a festejar los sentidos.
Mole verde de semilla de calabaza. Para los fieles difuntos
Un mole campirano, sencillo y muy aromático, que seduce a vivos y espíritus a festejar los sentidos.
Paso a paso
- 1
En una cazuela grande ponemos a calentar la manteca, mientras molemos el ajo y cebollas, molidos ponemos a sofreír.
- 2
Molemos los chiles y la tortilla hecha dura y agregando a la cazuela sin dejar de mover con una palita de maderera.
- 3
A continuación molemos las semillas y las hojas de hierbabuena, agregando a la cazuela sin dejar de mover así un mismo lado.
- 4
Ahora molemos el cacahuete, lo agregamos y mezclamos sin dejar de mover.
- 5
Al siguiente hervor agregamos poco a poco el pinole para evitar que se hagan grumos o bolas, dejamos otro hervor y bajamos el fuego sin dejar de mover. Ya para servir se le pone el tequila o pulque.
- 6
Se sirve sobre carne desmenuzada y se decora con aros de cebolla morada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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