Chiles jalapeños rojos rellenos de puré de plátano

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta campirana originaria de Chiqueros de becerros en mi pueblo . La preparaban los jornaleros en el monte en las brazas .

Chiles jalapeños rojos rellenos de puré de plátano

Receta campirana originaria de Chiqueros de becerros en mi pueblo . La preparaban los jornaleros en el monte en las brazas .

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Ingredientes

20 chiles
  1. 20chiles jalapeños rojos con rabo
  2. 3plátanos pelados
  3. 1papa grande cocida
  4. al gustosal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos los chiles a que se asen en las brazas, les damos vueltas.

  2. 2

    Mientras en un plato machacamos el plátano y la papa con sal.

  3. 3

    Asados los chiles los sacamos y dejamos enfriar, les hacemos una rajada y por dentro los embarramos con sal, dejamos reposar.

  4. 4

    A continuación rellenar con el puré y comerse a tacos con tortillas de maíz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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