Chile güero relleno de pure de platano y hummus

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta vegana , en casa se usaban de guarnición para acompañar aves , principalmente de caza , como la paloma o codorniz .

Chile güero relleno de pure de platano y hummus

Receta vegana , en casa se usaban de guarnición para acompañar aves , principalmente de caza , como la paloma o codorniz .

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Ingredientes

12 personas
  1. 24chiles güeros asados, limpios, sin semillas y abiertos, embarrados con sal
  2. Relleno :
  3. 4platanos hechos pure
  4. 2 tazashummus o pure de garbanzo
  5. 1 tazaamaranto y chia blanca
  6. Sal con especias, recien molidas

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar todo lo de el relleno, reservar.

  2. 2

    Tomamos un chile güero y con ayuda de una cuchara rellenamos con cuidado para no desbaratarlo, cerramos dándole su forma, ir colocando en un platon, repetir el mismo procedimiento con todos los chiles. Dejar reposar una hora y servir. Se pueden salsear o ponerles, crema o mayonesa.

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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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