Mở tủ lạnh thấy còn hộp thịt cốt lết heo, cũng lâu rồi chưa ăn nên mình bắt tay vào làm luôn

Hai tình yêu của mình rất thích cơm sườn nên mình rim sườn cốt lết cho hai anh

Nhà còn dư mấy miếng thịt gân cốt lết nên đem chế biến thành món ăn đổi vị. Đỡ ngán hơn thịt ba chỉ lại vừa mềm ngon phù hợp ăn với cơm trắng và rau sống.#toilamduoc

#CookpadApron2025- Tuần 21: sườn cốt lết heo

Ngoài thịt sườn và ba rọi ra thì sườn cốt lết là món mình thích thứ 3... Nếu biết cách sơ chế và chế biến thì thịt cốt lết sẽ rất mềm và không bị khô cứng như nhiều người nghĩ... Có nhiều người chế biến sai cách đó là lóc bỏ phần mỡ và không dần thịt dẫn đến miếng thịt bị khô và cứng ăn mất ngon. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm sẽ giúp thịt mềm mà không bị bở ăn vào sẽ rất ngon miệng.

Màu lên hơi đậm do mình chụp lúc chiều muộn. Ai đã ăn cơm tấm SG chắc không thể quên hương vị của cốt lết heo nướng này. Mình từng thử khá nhiều công thức, nhưng không ưng ý cho đến khi làm theo cách của cô Đỗ Kim Trung trong cuốn Những bữa cơm ngon Miền Nam. Bạn thử nhé, vị của nó thực sự là authentic đấy! Dưới đây mình cũng chỉ tóm tắt tinh thần của bài cô chỉ trong sách thôi!

Miếng sườn cốt lết mềm, vị rất đậm đà và màu sắc vô cùng bắt mắt.#bepvang

Cốt lết rim mặn mặn ăn với cơm hoặc làm mồi nhấm thì hết sảy.

Sườn cốt lết rim nước tương một món ăn cơm ai cũng có thể làm được hihi.

Thịt heo là món ăn thường thấy trên mâm cơm gia đình. Có thể chế biến được nhiều món..

#bepvang#bepcomnha#Daisucookpad2022Sườn cốt lết nướng rồi chiên mãi cũng chán, nên nay mình thay đổi thực đơn cho gia đình với món sườn cốt lết rim nước dừa thơm ngon, hấp dẫn ăn kèm với cơm trắng nóng hổi 😋

Sườn cốt lết thịt mềm, rim me, rim nước tương, mặn ngọt hao cơm lắm.📌Hdsd canh nhiệt chảo inox (bếp từ)- Bước 1: Rửa sạch, lau khô và đun chảo inox trên nhiệt độ vừa phải nấc 5/9 từ 2-3 phút.- Bước 2: Kiểm tra độ nóng của chảo bằng cách vầy một ít nước vào, nếu nước nhảy lăn tăn quanh chảo thành những giọt tròn là chảo đã đủ nóng rồi nhé. Nếu nước bốc hơi xèo xèo chứ không lăn thành hạt thì là chưa đủ nhiệt, lại tiếp tục chờ và thử lại tới khi nước lăn thành hạt- Bước 3: Khi chảo đã đủ nóng thì bạn hạ lửa xuống mức nhiệt gần thấp nhất (2/9)- Bước 4: cho dầu ăn vào và tăng nhiệt lên mức 5/9 trung bình, đợi khoảng 30s tới khi dầu ăn nóng và cho thức ăn vào chế biến. Thức ăn phải để nhiệt độ phòng, nếu vừa lấy từ tủ lạnh ra là sẽ dính. Đối với trứng: trứng ốp la giảm nhiệt hơn trứng chiên.