Brochetas de domingo proteicas

brochas crujientes de calabacín, jamón york y queso

Es una receta que pueden hacer los niños eso sí, con la supervisión de un adulto.

Los datos históricos nos remonta a la época del Homo Erectus ya que la brasa y el fuego siguen siendo técnicas gastrómicas que usamos en la actualidad, junto a la costumbre del uso de la carne pinchada en un palo; las diferencias culturales definen a las formas de degustar las brochetas, siendo las más representativas los kebabs árabes, con Turquía e Irán siendo las mayores interesadas en prepararlo de esta forma, los souvlakis griegos, las espetadas portuguesas, los yakitori japonés, los anticuchos peruanos o los churrascos brasileños.El toque diferencial le tenemos en el aderezo pero la base es siempre la misma,carne, pescado o marisco alternada con verdura o fruta. En cuanto a las especias usadas, la cultura culinaria de todo el mapamundi nos ayuda a identificarlas;las más reconocidas son el uso de comino, cúrcuma, cilantro, curry, garam masala,sumac, zaatar,ras el hanout, pimienta, pimentón, azafrán, ajo, cebolla, perejil o uso de aderezo de limón y hierbas aromáticas.En Oriente Medio los kebabs son de ternera, pollo o cordero, están aderezados con sumac o ras el hanout pero en las zonas del Cáucaso, incluída Rusia, son los khorovats, cebapi o shashliks, estas últimas marinadas con vino, vinagre, agua, pimienta, orégano y hierbabuena. En los balcanes y los cárpatos son los kebab. En Grecia son los gyro y los souvlakis,marinados con zumo de limón y hierbas aromáticas. En Chipre son los souvlaki y la sheftalia. En Rumanía son los frigarui y en Bosnia son los raznjici.

Pollo

Inspirada en una receta de Loli Domínguez, superó todas mis expectativas

#Alambiquecocina #verano

Prender la parrilla no es sinónimo de comer carne, también puedes incorporar vegetales a tu asado

Con salsa teriyaki que lastima no me quedaba, sería poner el pollo a macerar y después hacer los pinchos, lo mejor e indiscutiblemente son hacerlos en la parrilla pero vamos que a la plancha también están de muerte#alambiquecocina

Recientemente he descubierto el poder y potencial del asado y del grill para elaborar platos con vegetales. He de decir que eleva estos alimentos a un lugar superior. Por la caramelización de los mismos sin necesidad de azúcar y por cómo potencian su sabor . Yo no tengo asador así que tiro con mi tostadora-griller. Esta chula porque no necesito aceite para cocinar, con lo que es más sano. Atrévete a descubrir el potencial de esta técnica más allá de la carne. Hoy te traigo esta receta

#recetasdeverano

#LosJuegosGlobalesdeCookpad2024#DelantalGlobal2024

Hoy como hace calor, aunque en Gijón no mucho, vamos a preparar un postre de frutas, para tomar fresquito.

#1receta1arbol #fiestassaludables#mirecetario

Un invento mío estas brochetas jejeje. Están hechas con trozos de cerdo (recortes de que quedaron de hacer otra receta que publicaré luego, un arrollado de lomo de cerdo delicioso) y con trozos de pan de integral del día anterior. Es una receta dietética, no lleva nada de aceite. Salieron tres brochetas con los ingredientes que tenía pero lo ideal sería hacer cuatro para que se la pueda compartir entre dos personas. Si se la prepara para dieta de adelgazamiento personal se pueden congelar y cocinar una cada día acompañada de ensalada de lechugas.Los ingredientes dados son para cuatro brochetas.

Que rica y refrescante es la fruta con todo su sabor. ¿Te animas con estas brochetas?#dulce

#ComidaSana #Enjoy

🐤🌶🧅🍅🥬Que completo y que rico es este plato, con una super-brocheta de estas y poco más ya tenemos resuelta una comida y si se puede hacer en la barbacoa el éxito está asegurado.

Unas brochetas de carne con salchichas, piña y manzanas, para una cena o comida .

En gastronomía, brocheta (del francés brochette, que significa pincho ensartado) se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho, el término se refiere por igual al shish kebab, al satay o al souvlaki, indicando la generalidad de los alimentos cocinados que van desde las carnes de mamíferos, verduras, pescados y mariscos, etc, la comida servida en una brocheta generalmente se suele hacer a la parrilla o a la plancha.El marinado es un proceso culinario cuyo objeto puede ser el de preparar la carne tanto para su inmediato consumo como para ser un paso intermedio en el proceso de su preservación, el marinado mejora tanto las cualidades sensoriales (sabor, color, humedad y textura) como las funcionales (estabilidad, retención de líquidos, etc.), hace que las carnes retenga los líquidos interiores quedando mucho más tiernas de sabor aunque exteriormente queden selladas siguen conservando interiormente el marinado y los jugos propios de las carnes.(En el tiempo expuesto no cuenta el tiempo de marinado)

Facil.

También de pollo o lo q te apetezca.

Una brochetitas muy muy ricas con una acompañamiento de lujo. para una cenita o comida rápida de hacer. #rápidas