Pozole pal niño Dios las Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Pozole para niño , también se muele y bebe como atole salado, con salsa picante conocido como el chileatole para enfermos , adultos mayores y niños .
Pozole pal niño Dios las Correa
Pozole para niño , también se muele y bebe como atole salado, con salsa picante conocido como el chileatole para enfermos , adultos mayores y niños .
Paso a paso
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Se ponen a cocer los ingredientes en una vaporera grande en trece litros de agua y sal a fuego medio durante una hora y media. La cebolla, ajos, manojo de hierbas y comino los ponemos en un costalito de tela amarrado. Pasado el tiempo de cocción bajar la llama a fuego bajo, sacar los pollos, dejar enfriar y desmenuzarlos. Sacamos el costalito de especia y olores las molemos con caldo, maíz y carne de pollo, bien molidas las integramos al pozole. Si lo queremos más espesito molemos más maíz.
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Para el atole moler maíz, carne y poco caldo para que quede espeso. Yo hago más de diez salsas picantes para que cada cual de sabor y picor, además de poner las guarniciones tradicionales. Servir caliente en plato pozolero con pollo desmenuzado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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