好像一陣子就會包水餃來冷凍當備品，市售的水餃不便宜，一顆少說也要5元起跳，適巧有高麗菜和絞肉，起心動念來包水餃吧！一次包一定的量，可以放冷凍當備品，想吃隨時可以為家人上菜。#高麗菜豬肉水餃 #適合冷凍當備品 #自己包的水餃最美味 #初心

冬天高麗菜的清脆及香甜、豬肉鮮味及咬勁,喜歡吃水餃的人一定不能錯過這盤美味的韭菜高麗菜水餃!訣竅提示1. 絞肉冰過後(冰過吸水能力上升，等一下打水比較好打)，加入鹽 白胡椒 米酒 醬油 和3/4碗的水，拿一把筷子，像在打蛋一樣，把肉用力攪拌均勻到有黏性，稱為打水，這個步驟可以讓水餃的肉湯之充分，不乾澀。2. 水都被肉吸收後，再加入薑，蒜拌勻3. 高麗菜 切好後，加點鹽用手大力攪拌至出水，把水擠掉瀝乾，瀝乾後，加入香油拌勻 (擠水的步驟可以讓蔬菜加入絞肉時，不會因為遇到鹽一直出水，整個水餃餡變糊糊的，但擠太乾蔬菜會變很硬，所以可以只擠一點點，加香油包住菜後，油的作用可防止菜繼續出水，保持菜的口感，韭菜和蔥可以省略擠水的步驟，他本來就很乾，直接拌入擠好水的高麗菜即可)4.包水餃 ((小技巧: 水餃皮可以輕輕柔過，變大張，大顆一點)5.包好的水餃，排好盤子，用保鮮膜蓋好，冷凍，待結凍在收袋保存(才不會黏在一起)食後感想冬天的高麗菜的清脆及香甜、豬肉鮮味及咬勁,喜歡吃水餃的人一定不能錯過這盤美味的韭菜高麗菜水餃!

豬肉高麗菜水餃是餃子的經典口味，煎的炸的煮的蒸的都好吃，當正餐當點心都合適，包ㄧ包放冷凍要吃隨時有。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

包水餃是一直想要來挑戰看看的家常菜之一,有的時候煮到不知道要煮什麼菜時,水餃就是一項很容易打發一餐的美食,台灣到處到可以買到"手工"手餃,便宜又大顆,在這邊的亞洲超市賣的又貴還不難吃的水餃(因為是味全牌),但做一次就可以省下一次買水餃的錢,似乎還不錯!(主婦貪小便宜心態~)這次的水餃皮我也是有加入"老麵",所以水餃皮吃起來相當QQ,老麵做法在水煎包食譜裡面有介紹喔~http://mirandaeast.pixnet.net/blog/trackback/24763305ff/155886254

自己包的水餃比冷凍水餃要來的好吃, 而且食材保證新鮮, 還可以隨意變化內餡. 趁周末, 帶著小朋友一起包水餃並談天說笑, 對孩子們來說也是一種體驗呢!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果想自己擀皮, 請參考"手工水餃皮"食譜* 我通常是先把麵糰整好, 在麵糰休息時拌好水餃餡, 放冰箱備用, 最後才 擀皮. 這樣就可以馬上包水餃, 麵皮比較不容易因為重疊太久而黏在一起.* 如果使用絞碎機切碎高麗菜, 按2下就可以了, 不要把高麗菜切的太碎, 否 則會影響口感.* 沒時間準備新鮮高麗菜, 可以用市售高麗菜絲 2 包(拌沙拉的那種)來取 代.

消耗高麗菜最快的方式，就是拿來包水餃了，一次包全家兩三次要吃的量冰在冷凍庫裡，美味又方便。訣竅提示更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes食後感想消耗高麗菜最快的方式，就是拿來包水餃了，一次包全家兩三次要吃的量冰在冷凍庫裡，美味又方便。

訣竅提示冷凍方法是將沾過其他澱粉類的餃子排列整起後，即可放入冰箱冷凍，變硬後取出將底盤敲敲，就可將水腳底敲出，再放入塑膠袋類。剛包好的水餃要煮時，步驟其實差不多，只是水滾剛下鍋後不能翻動，以免破裂，等水餃浮上來後再翻動。食後感想因為要做給小孩吃，尤其大人愛沾醬油，因此我們家的水餃餡從不加其他調味料，都吃自然原味就很好吃囉~水餃滑、內餡爽口，老公小孩都愛吃^^

自家包的水餃, 料好實在新鮮看得見, 美味吃得到!! 

因為懷念媽媽做的水餃  所以自己做的吃得安全又衛生尤其人在國外特別想念台灣的口味喔

水餃我對家庭溫暖的一個記憶，小時候每到考試當天早上或過年團圓飯都可以看到，親手包的水餃吃起來真的是冷凍水餃無法比的，除了新鮮彈牙外，還多了一份家人之間的溫暖！

高麗菜盛產時期很甜,自己包水餃,可以冷凍起來,隨時要吃就能煮或煎來解饞~訣竅提示1高麗菜一定要脫水(韭菜或玉米不用脫水) 2香油要最後放~ 3用瓷盤或玻璃盤變硬後很難拔下來,可能會破皮~ 4要確認水餃完全變硬之後才可以裝袋!

訣竅提示做水餃最重要是要靠自己的經驗調的味道食後感想好吃^^