Hủ tiếu Satế Triều Châu
Món này của người Hoa, gốc ở Triều Châu. Mình ăn lần đầu tiên ở Tiền Giang (họ gọi món này là Satế Mỹ Tho). Sau đó có ăn 1 vài lần khác ở Bình Thạnh nhưng có lẽ nổi tiếng nhất là quán Quảng Ký ở Q.5.
Với những bạn chưa từng thử qua món này, hẳn sẽ rất ngạc nhiên với hương vị đặc biệt của nó ☺️
Hủ tiếu Satế Triều Châu
Món này của người Hoa, gốc ở Triều Châu. Mình ăn lần đầu tiên ở Tiền Giang (họ gọi món này là Satế Mỹ Tho). Sau đó có ăn 1 vài lần khác ở Bình Thạnh nhưng có lẽ nổi tiếng nhất là quán Quảng Ký ở Q.5.
Với những bạn chưa từng thử qua món này, hẳn sẽ rất ngạc nhiên với hương vị đặc biệt của nó ☺️
Hướng dẫn cách làm
- 1
Bạn rửa thật sạch xương bò. Chần qua nước sôi cho bớt mùi hôi. Sau đó hầm với gừng cắt lát & ít muối trong... 5 tiếng!! Mình đi chợ trưa nên không tìm được xương bò. Mình mua xương heo & hầm trong... 50' (đừng như mình) 🤣🤣 Trong lúc hầm, bạn để lửa vừa nhỏ, vớt bọt & không đậy nắp nhé.
- 2
Trong lúc hầm, thời gian khá là thư thả. Bạn lặt rau, cắt nhỏ hành lá, băm tỏi, cắt sợi dưa leo, cắt múi cà chua, đập dập hạt điều. Thịt thăn bò cắt mỏng. Bí quyết của món này là 3 hủ gia vị như hình: ớt sa tế, sốt Satay (một loại sốt ướp thịt nướng nổi tiếng của người Mã), bơ đậu phộng.
- 3
Bạn phi thơm tỏi băm, sau đó cho vào 5 muỗng canh sốt satay, 3 muỗng canh bơ đậu phộng, 5 muỗng cà phê ớt sa tế. Bạn xào trong 5' rồi tắt bếp. (Mình thích ăn bò trụng tái nên dừng ở bước này. Bạn nào thích ăn đúng kiểu thì cho bò vào xào cho đến khi bò thật mềm nhé)
- 4
Trút hết hỗn hợp gia vị vừa xào vào nồi nước hầm xương & khuấy đều. Nêm nếm lại vừa miệng, vậy là đã có 1 nồi nước dùng Sa tế Triều Châu thơm lừng. Màu lên đẹp quá phải không bạn 😍
- 5
Bạn chần nhanh sợi hủ tiếu dai qua nước sôi cho nước dùng không bị chua. Mình thích ăn sợi hủ tiếu dai. (Đúng kiểu là sợi hủ tiếu mềm, như sợi phở Bắc). Nhúng tái thịt bò & cho vào tô.
- 6
Thêm cà chua cắt múi & giá nữa.
- 7
Tưới nước dùng lên. Xắp lên trên dưa leo cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, hạt điều rang đập dập, ớt xắt, chút tiêu. Ăn kèm với ngò gai, húng, chanh, ớt sa tế. Huhu, ngon lắm lắm đấy 🤤😜
Các Món Tương Tự
-
Hủ Tiếu Sa Tế (Triều Châu) Hủ Tiếu Sa Tế (Triều Châu)
#bepvangHủ tiếu sa tế là một trong những món ăn quen thuộc của người Triều Châu… Hôm nay, chúng ta thử vào bếp nấu món này cho gia đình nhé!
-
Mỳ Quảng bò Mỳ Quảng bò
Mình thích nhất ăn mỳ Quảng bò, dù đây không phải là kiểu nước nhân truyền thống của món nàyMỳ Quảng cá lócMỳ quảng ĐN không giống mỳ quảng Phan Thiết hay mỳ quảng Nha Trang đâu nha. Tất cả các món mỳ Quảng của xứ Quảng Nam Đà Nẵng đều phải có nước nhân hơi mặn, khi ăn chan xâm xấp cho sợi mỳ vừa thấm thôi chứ không ngập nước nha.Mỳ Quảng là món có nguyên liệu linh hoạt nhất mà mình biết. Có thể nấu mỳ Quảng với tôm, thịt heo, thịt bò, thịt gà, sườn non, cá lóc, sứa. Ở Phan Thiết còn có món mỳ quảng vịt nữa, mình chưa ăn thử.Mỳ Quảng vốn là món ăn đem ra đồng của nông dân miền Trung khi xưa. Cần một món có thể ăn nguội, có đủ rau, thịt/cá, gạo, nước mà lại gọn gàng, không lỉnh kỉnh. Vậy là người ta đã nghĩ ra món này, nước nhân nấu với bất kỳ nguyên liệu gì đang có trong bếp, với sợi mỳ làm tự bột gạo. Để no hơn, người ta còn đem theo bánh tráng mè nướng, khi ăn bẻ nhỏ trộn chung vô mỳ, bánh tráng thấm nước nhân, vậy là no gấp đôi 😉
-
Mì Quảng tôm càng Mì Quảng tôm càng
#bepvangCó thể nói, mì Quảng là món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất, nổi tiếng nhất ở Quảng Nam. Đây là món ăn rất ngon, phù hợp cho mọi bữa ăn cho gia đình. Sợi mì Quảng vàng óng ánh như kết tinh những tinh hoa của vùng đất này. Cùng thực hiện món ăn hấp dẫn này cùng mình nhé.
-
Hủ tíu sa tế nai (phiên bản không cay) Hủ tíu sa tế nai (phiên bản không cay)
Hủ tiếu sa tế vốn được biết là một món ngon nức tiếng đến từ Triều Châu (Trung Hoa). Bánh hủ tiếu được sử dụng ở đây có màu trắng đục, bản to, khá giống với bánh phở.Đặc biệt, điểm tạo nên sự khác biệt ở hủ tiếu sa tế chính là nước dùng được nấu từ thịt bò hoặc nai có màu vàng sánh đục hòa quyện cùng hương thơm các loại gia vị như: hành tây, gừng, bơ đậu phộng, sa tế... tạo nên vị cay nồng kích thích vị giác.Do là món ăn kết hợp nhiều gia vị với nhau nên đòi hỏi người nấu phải có bí quyết riêng và tâm huyết để tôn lên được độ ngọt đậm đà của nước dùng. Ngoài ra, hủ tiếu sa tế còn ăn kèm nhiều loại rau củ như cà chua, dưa leo, giá,... khiến món ăn cân bằng vị giác và đạt đến độ sâu về mặt dinh dưỡng.Hôm nào cuối tuần không biết ăn gì, hoặc chỉ là muốn tìm vị mới lạ cho món hủ tíu vốn đã quá quen thuộc thì lưu ngay công thức để đổi vị cho cả nhà nhé!*** Món ăn này có sự thay đổi 1 ít theo bản gốc để cho các bé nhỏ và các bạn không ăn cay được nhiều vẫn có thể ăn nha#ebepvang#bepcomnha#beplairai
-
Mì Quảng tôm thịt Mì Quảng tôm thịt
#bepvangMì Quảng là món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất, nổi tiếng nhất ở Quảng Nam. Đây là món ăn rất ngon, phù hợp cho mọi bữa ăn cho gia đình. Sợi mì Quảng vàng óng ánh như kết tinh những tinh hoa của vùng đất này. Có rất nhiều phiên bản khác nhau của món ăn này, như mì Quảng ếch, mì Quảng gà... nhưng với mình, có lẽ món mì Quảng tôm thịt này mới là món ngon nhất. Sài Gòn đang giãn cách, mình cùng chu du đến vùng đất Quảng Nam để thưởng thức tô mì Quảng nhé. Do mùa này nguồn nguyên liệu hạn chế, và cũng cố gắng thể hiện những gì cơ bản nhất của món ăn này nên mình sẽ chia sẻ cách nấu món này theo cách đơn giản, nhanh gọn nhất nhé -
Bún sườn bò, bò viên Bún sườn bò, bò viên
Nhà có gia vị gì mình xài nấy nên không đậm đà đủ hương vị được như bún bò ngoài tiệm, nhưng ăn cũng khá ổn ạ ☺️☺️☺️
-
Bún bò giò heo Bún bò giò heo
Mỗi miền có món đặc sản riêng , bún bò Huế hay bún bò giò heo là món gốc của nguoi Huế . Xưa , tôi phải tìm đến quán chính của mấy O để thưởng thúc . Giờ ở xa , tôi tự học để phục vu cho mình và đôi lúc mời bạn . Là người Bắc , nhưng khi đãi bạn , các bạn đều gật gù tấm tắc khen tôi nấu , chúc các bạn ăn ngon nhé !
-
Mì Quảng Cá Lóc Mì Quảng Cá Lóc
#ebepvang #4Ở Việt Nam, món ăn được đặt kèm theo tên địa danh nơi nó ra đời không nhiều. Trong đó, nổi tiếng nhất, ngoài mỳ Quảng còn có bún bò Huế, bún chả Hà Nội, hủ tíu Mỹ Tho, cu đơ Hà Tĩnh... và dăm ba món nữa. Nhưng, ở Huế, người ta không gọi “bún bò Huế” mà chỉ kêu “bún bò”; còn ở Hà Nội, “bún chả Hà Nội” chỉ được gọi là “bún chả”.Còn với riêng mỳ Quảng, rất lạ là không phải chỉ khi ra ngoài đất Quảng mà ở ngay trên đất Quảng, nó vẫn luôn được xướng tên là mỳ Quảng. Chắc nịch, rõ ràng, không lẫn vào đâu được.Mỳ Quảng, với người Quảng có gì lạ đâu mà kể hoài, mà nói miết? Biết vậy, nhưng rồi vẫn cứ ưng nói về mỳ Quảng.Là vì sáng nay nhà tôi ăn mỳ Quảng. Nhưn cá tràu, béo ngọt, thơm phức, đúng điệu mỳ Quảng.
-
Phở bò Phở bò
#bepvangTối qua mình đã dặn Xã mai ăn phở vậy mà sáng nay mình chạy xuống chậm một tí thôi đã thấy Xã đun nồi nước dùng nhưng lại vi sóng xôi...cho nhanh! Thiệt tình sao mà... lười dữ! 😄. Nhưng có vợ ở bếp rồi thì Xã làm gì mà được ăn xôi nữa! Chỉ thêm 5 phút thôi là đã có ngay tô phở thơm lừng, nóng hổi bày ra bàn cho Xã ăn đi làm rồi! Bởi, đi đâu về tới cửa câu đầu tiên Xã hỏi luôn là: "Mẹ đâu rồi con?" là vậy đó! Hihi...🥰
-
Mỳ quảng gà trứng Mỳ quảng gà trứng
Ai đã từng đến Đà Nẵng, QNam đều thử một lần món mỳ quảng, anh xã nhà mình gốc QNam nên xay món này hơn xay cơm, sáng -trưa - tối mỳ quảng vẫn được, mình cùng nấu nhé!
-
Satay Nướng Kiểu Thái - Sốt Đậu Phộng Satay Nướng Kiểu Thái - Sốt Đậu Phộng
Định bụng làm món này rất lâu rồi nhưng giờ mới làm thử. Satay là 1 loại xiên que, món ăn đường phố Thái Lan, có thể làm từ thịt gà, heo, bò,… đặc biệt trong sốt ướp có nước cốt dừa, đậu phộng xay nhuyễn và chút cà ri.Nguyên liệu tháng 5 - đậu phộng.#ngauhungngaysinh
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận