Brazo gitano o Niño envuelto

Berta Sanchez
Berta Sanchez @BertaSanchez
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Ingredientes

  1. 4huevos
  2. 5 cucharadas soperasazúcar
  3. 3 cucharadas soperasharina
  4. relleno:
  5. puede ser dulce o salado yo lo hago de queso azul con jamón york
  6. 200 grJamón de york
  7. 150 grqueso azul o roquefort
  8. 1 poquitoleche
  9. papel de pasteleria

Paso a paso

  1. 1

    Separamos las claras de la yemas y batimos a mano la claras a punto de nieve

  2. 2

    Sobre las claras a punto de nieve añadimos lentamente el azúcar una vez mezclado añadimos las yemas

  3. 3

    Mezclamos todo bien y añadimos lentamente la harina tamizada mientras seguimos batiendo

  4. 4

    Con el horno precalentado a 180 grados C

  5. 5

    En un recipiente colocamos el papel y vertemos la masa como en la foto y lo metemos al horno 15 a 20 min según el horno

  6. 6

    Sacamos del horno, lo enrollados y quitamos el papel con cuidado de que no se rompa

  7. 7

    En licuadora mezclamos el queso con un poco de leche hasta que quede una crema lo esparcimos en la plancha y encima colocamos en jamón de York lo volvemos a enrollar, decoramos y lo metemos al frigorífico en papel de aluminio para que no se estropee hasta que se quiera comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Berta Sanchez
Berta Sanchez @BertaSanchez

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