Lomo de cerdo relleno al horno
Esto fue el plato fuerte del 25
Paso a paso
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Lo primero es pedirle al carnicero que nos abra el lomo como si fuese un libro una vez tengamos la pieza hecha
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La aliñamos con todas las especias y la sal
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Tomillo orégano Romero.. Pimienta
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Y dejamos macerar unas horas 2/3 horas
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Una vez pase ese tiempo rellenamos con los ingredientes que más nos guste y lo metemos en la malla
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Antes de meter al horno sellamos el relleno para evitar que se nos reviente e en un cacharro donde quepa el relleno bien
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Una vez esté bien dorado por todas partes a partamos y ponemos el horno a 220 grados arriba y abajo
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Mientras cortamos las verduras para el refrito que también haremos en el horno
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Metemos las verduras y cuando estén casi hechas metemos el relleno
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Dejamos un poco y bajamos el horno a 90 grados arriba y abajo
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Sacamos las verduras y las batimos con la batidora y lo reservamos
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Iremos dando vueltas al relleno y antes de que se quede sin nada de jugo en la fuente le ponemos el vino blanco miramos bien y le añadimos el refrito que ya está batido
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Dejamos entre 30/40 minutos arriba y abajo a fuego suave y cuando la salsa esté lista trinchamos el relleno para evitar que se nos quede crudo por dentro
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Cuando estemos seguros de que está a nuestro gusto apagamos y listo !!!!
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Yo en total lo tuve en el horno 4 horas y pico claro que eso depende de cada horno pero salió muy rico 😀
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chelo Gutierrez le encantará ver cómo quedó.
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