Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es pedirle al carnicero que nos abra el lomo como si fuese un libro una vez tengamos la pieza hecha
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La aliñamos con todas las especias y la sal
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Tomillo orégano Romero.. Pimienta
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Y dejamos macerar unas horas 2/3 horas
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Una vez pase ese tiempo rellenamos con los ingredientes que más nos guste y lo metemos en la malla
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Antes de meter al horno sellamos el relleno para evitar que se nos reviente e en un cacharro donde quepa el relleno bien
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Una vez esté bien dorado por todas partes a partamos y ponemos el horno a 220 grados arriba y abajo
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Mientras cortamos las verduras para el refrito que también haremos en el horno
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Metemos las verduras y cuando estén casi hechas metemos el relleno
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Dejamos un poco y bajamos el horno a 90 grados arriba y abajo
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Sacamos las verduras y las batimos con la batidora y lo reservamos
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Iremos dando vueltas al relleno y antes de que se quede sin nada de jugo en la fuente le ponemos el vino blanco miramos bien y le añadimos el refrito que ya está batido
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Dejamos entre 30/40 minutos arriba y abajo a fuego suave y cuando la salsa esté lista trinchamos el relleno para evitar que se nos quede crudo por dentro
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Cuando estemos seguros de que está a nuestro gusto apagamos y listo !!!!
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Yo en total lo tuve en el horno 4 horas y pico claro que eso depende de cada horno pero salió muy rico 😀
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chelo Gutierrez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3971907
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Nada más simple que rebozar unos filetes de lomo, pero como hay personas que hacen sus primeros pasitos por la cocina, considero que es interesante recordar recetas básicas de la cocina.En esta ocasión optaremos por solo rebozar los filetes de lomo pasando estos por harina y huevo, si deseáis empañarlos podéis pasarlos después por pan rallado (es muy rico el pan rallado con ajo y perejil), pero en esta receta no he querido complicarme la vida y solo los he rebozado.También os comento que para casi todo utilizo aceite de oliva, pero para freír pescado o rebozados, que se utiliza bastante cantidad de aceite, suelo utilizar aceite de girasol, que es mucho más barato.
Lomo de cerdo al horno con salsa
PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 190ºLimpiamos y cortamos todas la verduras en trozos regulares.Salpimentamos el trozo de lomoEn una bandeja apta para horno ponemos las verduras, la carne, el vino, el caldo, un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de romero al gusto.Introducimos la bandeja en el centro del horno, calor arriba y abajo y dejamos unos 20 -25 minutos, regando la carne de vez en cuando, pasado el tiempo damos la vuelta y dejamos otros 20 – 25 minutos.. El tiempo depende un poco de cada horno..Subimos un poco la temperatura del horno, yo le pongo aire y dejamos que se dore, hacemos lo mismo por el otro lado.Sacamos la bandeja del horno y retiramos la carne, dejamos templar para cortarla en lonchas finas.Pasamos todas la verduras a un recipiente y trituramos, si queda muy espesa la salsa añadimos un poco más de caldo..Servimos el lomo con la salsa por encima..Es muy fácil de preparar y queda riquísimo!!Buen provecho!!
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Esta sí que es una receta práctica porque se puede preparar para servirla caliente, en el momento, o bien. para servirla fría. Una cinta de lomo cubierta tomate, pimiento y cebolla cocinada en el horno envuelta en papel de aluminio. Una vez cocida, se la corta en rodajas finas y se acompaña con patatas, pastas o ensaladas tanto fría como caliente. Incluso se la puede emplear para bocadillos añadiéndole alguna sabrosa salsa.
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