Saikoro steak

niken sugito
niken sugito @nikensugito

Masi ada sisa wagyu diskonan beli di supermarket, akhirnya dibikin Saikoro steak aja. Saikoro itu maksutnya 'potong dadu'. Pakai daging yang empuk dan juicy seperti wagyu/tenderloin maka hasilnya adalah steak super juicy dan empuk walaupun masa memasak singkat. Anak aku suka menu ini dan mudah dia makan🙂

Saikoro steak

Masi ada sisa wagyu diskonan beli di supermarket, akhirnya dibikin Saikoro steak aja. Saikoro itu maksutnya 'potong dadu'. Pakai daging yang empuk dan juicy seperti wagyu/tenderloin maka hasilnya adalah steak super juicy dan empuk walaupun masa memasak singkat. Anak aku suka menu ini dan mudah dia makan🙂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 3 buahwagyu (beli sudah dalam potongan porsi)
  2. Secukupnyagaram
  3. Secukupnyalada
  4. 2 batangdaun bawang
  5. 2 buahbawang putih
  6. 2 sdmcuka apel
  7. Saus ponzu:
  8. 2 sdmsoy sauce
  9. 1 sdtperasan jeruk lemon
  10. 1 sdtperasan jeruk nipis
  11. 1/2 sdtdashi bubuk (larutkan dalam 2 sdm air)
  12. 1 sdtcuka apel

Cara Membuat

  1. 1

    Potong2 bawang putih dan daun bawang, sisihkan

  2. 2

    Potong2 daging bentuk dadu ukuran kira2 2x3. Jangan terlalu kecil karna nanti menyusut

  3. 3

    Taburkan lada dan garam pada daging, aduk rata

  4. 4

    Panaskan minyak pada wajan dengan suhu sedang. Goreng bawang putih hingga kecokelatan. Jangan sampai gosong. Angkat.

  5. 5

    Tepuk2 daging pada kertas tisu. Pada wajan yang sama masukkan daging. Jangan kepenuhan, ya. Karna nanti jatohnya malah steam bukan sear/grill. Kalau dagingnya masih banyak, masak per batch.

  6. 6

    Diamkan 1 menit, lalu balik. Daging tidak akan lengket di pan kalau sudah permukaan bawahnya sudah masak merata.

  7. 7

    Setelah dibalik, masukkan cuka apel, goyangkan pan hingga merata ke semua daging.

  8. 8

    Kalau mau well done agak lama masaknya tapi tetep dibolak balik

  9. 9

    Setelah selesai, tata di piring, taburi bawang putih goreng dan daun bawang, lalu siram dengan saus ponzu.

  10. 10

    Saus ponzu: campur semua bahan, aduk rata. Bisa tahan beberapa hari di kulkas dalam wadah kedap udara.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
niken sugito
niken sugito @nikensugito
pada
stargazer | home chef | visual storyteller who lives in a pantone world
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa