Carne de cerdo en el horno con puré de zanahoria y patata
#milibrode1000recetas
En cazo de intoxicación alimenticia, la zanahoria y la patata en puré, actúa sobre el organismo, parando la descomposición y ayuda en reacer el aparato digestivo, cambiando la mantequilla por aceite de oliva virgen extra con poca sal cuando las cocinamos.
Carne de cerdo en el horno con puré de zanahoria y patata
#milibrode1000recetas
En cazo de intoxicación alimenticia, la zanahoria y la patata en puré, actúa sobre el organismo, parando la descomposición y ayuda en reacer el aparato digestivo, cambiando la mantequilla por aceite de oliva virgen extra con poca sal cuando las cocinamos.
Paso a paso
- 1
Calienta el horno a 250º.
- 2
Coloca la carne salpimienta en una bandeja apta para el horno. Añade los granos de enebro, pimienta negra y el romero. Rocía con 2 cucharas aceite de oliva virgen extra y añade un vaso consomé de verduras.
- 3
Mete la bandeja en el horno para 20 minutos o hasta que la carne esta tierna. Cuando esta dorada por un lado, dale la vuelta por otro lado.
- 4
Mientras ponemos a cocer las patatas con la zanahoria con una pizca de sal y agua justo que los cubre.
- 5
Saca la bandeja del horno y reserva.
- 6
Escurre el agua de cocción de las patatas y zanahoria y reserva un vaso de caldo. Aplasta la verdura con un tenedor, pero que no sea demasiado aplastada. Añade la mantequilla y dos cucharadas aceite de oliva virgen extra que queda. Mezcla bien y condimenta con pimienta blanca molida y perejil. Rectifique de sal y si hace falta añadir un poco de caldo de cocción para obtener la textura deseada.
- 7
Sirve los filetes de carne de cerdo en cuatro platos y con la ayuda de un aro de cocina, reparte el puré de zanahoria y patata.
- 8
Acompañar el plato con verduras encurtida.
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