Alcachofas y papas al horno
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
El acompañamiento perfecto y diferente.
Alcachofas y papas al horno
El acompañamiento perfecto y diferente.
Paso a paso
- 1
En un traste propio para el horno ponemos aceite de oliva, media cebolla cortada en medias lunas, pelamos y cortamos en cubos de tamaño regular una o dos papas y las colocamos encima de la cebolla.
- 2
A las alcachofas -yo hice sólo 2- les quitamos las hojas de afuera y las cortamos las hojas casi hasta abajo y las partimos en cuatro partes o en 8 dependiendo lo grandes que estén y les quitamos la inflorescencia de en medio (la parte que es como estropajo), las colocamos en el traste, les ponemos sal, pimienta, orégano y aceite de oliva, les ponemos queso rallado por encima yo les puse gouda pero puede ser parmesano y finalmente se espolvorean con perejil picado.
- 3
Se meten al horno cerca de una hora a que estén cocidas.*
- 4
Cfr. vid https://unareceta.com/alcachofas-al-horno-con-patatas/
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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