Jalea de zarzamoras o moras
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
es época de cosecha, y la mora es un fruto salvaje y fácil de encontrar en Mar del Plata, pero este modo de preparar una jalea es muy simple, y se puede aplicar con otros frutos como, moras , frutillas, caresas, arándanos, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Seleccionamos las zarzamoras más maduras, y las enjuagamos con abundante agua fría.
- 2
Colocamos en una cacerola pequeña, las zarzamoras la miel, el jengibre picado en trocitos pequeños, y el edulcorante, cubrimos con agua mineral
- 3
Ponemos a hervor unos 20 minutos, con la cacerola destapada, para que el líquido se evapore un poco.
- 4
Revolvemos con una cuchara de madera y cuando vemos que los frutos se desarman, agregamos la fécula disuelta en un poco de agua fría, sin dejar de revolver.
- 5
Seguimos revolviendo, con la cuchara de madera unos 5 minutos hasta que tome una consistencia espesa y cremosa, quitamos del fuego, y dejamos enfriar.
- 6
Llevamos a heladera y en unas horas esta listo para acompañar un exquisito desayuno, o bien untar unas galletas en el mate de la tarde, o por que no como dulce en diversos postres.
- 7
Nota:Desde el punto de vista botánico, la mora es una fruta polidrupa, es decir, está formada por la unión de pequeñas drupas arracimadas, son frutas de bajo valor calórico debido a su escaso aporte de hidratos de carbono, lo que las hace un alimento beneficioso ayudando al metabolismo, a limpiar los intestinos y a la digestión.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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