Pierna marinada al café, salteada con encurtidos tipo geras
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta inspirada en la cocina campirana y receta de mi abuela , yo la uso para cenas .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pierna: Reposar el pedazo de carne toda la noche embarrado de sal gruesa. Para cocinar enjuagar, secar y dejar reposar un rato. Poner una cazuela a fuego bajo con la mitad de la mantequilla, ya caliente sellar un poco la carne por todos lados. Sellada agregar el café y tapar, voltear cada diez minutos y tapar, cocinar una hora, agregar la otra mantequilla y dejar cocer media hora. Apagar y reservar.
- 2
Guarnición : En una cazuela honda poner la mantequilla, al derretirse se agregan la verduras y saltean, luego agregar la carne, tapar y apagamos. Dejar diez minutos y emplatar. De la carne sacar lonjas o pedazo grueso, poner dos en el plato y acompañar con las verduras salteadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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