Pare yang sudah disiangi dan diiris tipis melintang ditambahkan 1 sdm garam kemudian remas2 pare sampai rata dan lemas. Diamkan selama 15 menit sampai mengeluarkan sedikit air. Kemudian cuci bersih di air mengalir.

Ulangi langkah 1 bila perlu, untuk mengurangi rasa pahit Pare.

Panaskan 2 sdm minyak di wajan, masukkan bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih. Tumis sampai harum dan transparan.

Masukkan udang, aduk2 sampai udang berubah warna.

Tambahkan cabe rawit, jahe, lengkuas, daun salam. Aduk2 hingga cabe layu

Masukkan terasi dan saus tiram. Aduk rata hingga harum

Masukkan pare, aduk2 hingga tercampur rata dengan bumbu.

Kemudian tambahkan penyedap, gula dan garam (cicipi dulu sebelum menambahkan garam karena sudah ada rasa asin dari saus tiram). Aduk rata sampai pare dan udang matang sempurna. Koreksi rasa