Pescado con quelites al tequila correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta de la abuela usada para semana santa y viernes. En casa las tías, abuela y mi madre hacían ayuno los viernes. Este día no se comía carne roja .

Pescado con quelites al tequila correa

Receta de la abuela usada para semana santa y viernes. En casa las tías, abuela y mi madre hacían ayuno los viernes. Este día no se comía carne roja .

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Ingredientes

7 personas
  1. 5 filetespescado untado con sal y pimienta, cortados en tiras gruesas
  2. 1 kiloquelites lavados picados en juliana
  3. 1cebolla morada pelada y picada
  4. 1cebolla blanca pelada y picada
  5. 3 dientesajo pelados machacados
  6. Puñito de linaza, semillas de cilantro machacadas y ajonjolí
  7. Sal y especias molidas
  8. Manteca
  9. 1 vasotequila

Paso a paso

  1. 1

    Poner una cazuela a calentar a fuego bajo, al humear sofreír ajo, cebollas, la linaza, ajonjolí, sal y especias, luego agregar los quelites, sofrito todo agregar el pescado y tapar, cocinar cinco minutos y echar el tequila, tapar, apagar y dejar reposar, servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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