Lentejas con arroz

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra ponemos la cebolla (previamente pelada y cortada pequeñita), a rehogar hasta que la veamos transparente.

Llegado ese momento añadiremos los tomates previamente rallados y los dejamos que se vayan haciendo hasta que pierdan toda su agua.

Cuando tengamos el sofrito hecho añadiremos a la cazuela las lentejas, previamente cocidas, o las cocéis vosotras o las compráis ya cocidas, a vuestro gusto, también añadiremos la hoja de laurel y la cucharadita de pimentón, removemos todo bien y lo dejamos un par de minutos.

Añadimos el arroz y lo rehogamos bien con el resto de los ingredientes durante otros dos minutos más.

Es el momento de añadir el litro de caldo menos un vasito que vamos a poner en el vaso de la batidora, junto con los dientes de ajo y perejil fresco, todo esto lo batiremos bien y lo añadiremos a la cazuela, removiendo bien para que se mezcle con el resto de los ingredientes.

Cocemos todo junto hasta que veamos el arroz en su punto, en el caso del arroz bomba que he utilizado lo dejo 15 minutos y 5 de reposo, con este arroz y estos tiempos no se pasa y si sobra nos lo podremos comer por la noche o al día siguiente sin que este pasado. Un plato delicioso!