Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
10 porsi
  1. 1 KgKikil Sapi
  2. Bumbu Halus:
  3. 6 SiungBawang merah
  4. 6 siungbawang putih
  5. 5 BuahCabe merah besar
  6. 6 buahkemiri
  7. Secukupnyajinten bubuk
  8. Secukupnyaketumbar
  9. 1 ruasJahe dan Laos
  10. 2 ruasKunyit dan kencur
  11. Penyedap:
  12. 1 pancikaldu kikil
  13. Secukupnyagaram
  14. 1 bksMasako
  15. 3 buahdaun jeruk
  16. 2 buahdaun sereh
  17. Pelengkap:
  18. 3 buahdaun bawang
  19. secukupnyaSambal
  20. Bawang goreng
  21. Lontong
  22. Perasan jeruk nipis
  23. Kecap (sesuai selera)

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Cuci bersih kikil sapi, lalu rebus hingga empuk (+/- 1 jam) atau bisa juga di presto (+/- 30 menit). Setelah itu tiriskan kikil, jangan dibuang air kaldu rebusan kikil.

  2. 2

    Haluskan bumbu yang ada diatas (uleg/blender). Siapkan penggorengan dan sedikit minyak. Lalu tumis bumbu beserta daun sereh dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

  3. 3

    Bumbu di masukkan ke dalam rebusan kikil beserta kuah kaldu rebusan kikil. Tambahkan air hingga dirasa cukup. Aduk hingga rata. Masukkan kikil ke dalam panci berisikan air kaldu dan bumbu.

  4. 4

    Beri garam, penyedap secukupnya, koreksi rasa. Masukkan daun bawang dan matikan api komporr.

  5. 5

    Siapkan lontong di piring, tuangkan kuah kikil ke dalam piring, beri sambal, bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

  6. 6

    Lontong kikil siap di sajikan 😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Siti Nur Cholifah, AMd. Kep
pada
Sidoarjo, Jawa Timur
Tenaga Medis Indonesia 💉💊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa