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Hambúrguer de Ervilha

Paula Oliveira Calefi
Paula Oliveira Calefi @paulaoliveiracalefi
Campinas

Este hambúrguer de ervilha, além de ter uma cor linda, é super saboroso e nutritivo! Ele leva poucos ingredientes na composição e é bem fácil de preparar.

Hambúrguer de Ervilha

Este hambúrguer de ervilha, além de ter uma cor linda, é super saboroso e nutritivo! Ele leva poucos ingredientes na composição e é bem fácil de preparar.

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Ingredientes

  1. 1 xícara de cháde ervilha partida seca
  2. 2 dentesalho picados
  3. 1/2 xícara de cháde cebola picada
  4. 1 1/2 xícara de cháde água ou caldo de legumes quente
  5. 1/2 xícara de cháde salsinha picada
  6. 1 colher de sopade orégano desidratado
  7. 1 pitadacominho
  8. 1 colher de sopa de suco de limão
  9. 1/2 xícara de chá Farinha de trigo integral ou branca ou aveia em flocos finos ou farinha de arroz para dar liga

Instruções de cozinha

  1. 1

    Em uma vasilha, coloque a ervilha seca, cubra com o triplo de água e deixe de molho por 12 horas. Escorra, lave e reserve.

  2. 2

    Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente a ervilha, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos.

  3. 3

    Adicione a água ou caldo de legumes, misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa semi fechada.

  4. 4

    Deixe cozinhar ate a ervilha estar bem macia, porém ainda com o formato dela, não desmanchando. Se necessário, acrescente mais água.

  5. 5

    Desligue, corrija o sal, se necessário, e tempere com o que preferir. Eu coloquei salsinha, orégano desidratado, limão e uma pitada de cominho.

  6. 6

    Misture bem e deixe esfriar.

  7. 7

    Quando estiver mais frio, adicione farinha de trigo integral ou branca, aveia em flocos finos ou farinha de arroz aos poucos. Misture até obter uma massa modelável.

  8. 8

    Modele hambúrgueres, coloque sobre papel manteiga e leve ao freezer por uma hora, para ficarem mais firminhos na hora de fritar.

  9. 9

    Espalhe um fio de óleo em uma frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres em fogo médio até ficarem levemente dourados dos dois lados. Para virar, espere ficarem bem douradinhos, para não desmancharem.

  10. 10

    Sirva com o molho e está pronto!

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Paula Oliveira Calefi
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