Suquet de raya

Un plato sencillo y fácil que se disfruta con una buena barra de pan. El pescado podría substituirse por rape, congrio, rodaballo,...

Https://lacocineranovata.blogspot.com/2011/09/suquet-de-palometa.htmlEl suquet es típico de Cataluña, originaria de la costa de Tarragona, y la región valenciana. Es más o menos como el marmitako en el sentido de que era un guiso sencillo que hacían los pescadores para aprovechar el pescado que quedaba en peor estado durante la pesca. Utilizaban ingredientes básicos para cocinar en el mismo barco. Lleva una picada al final del guiso. Yo he utilizado la picada básica, pero puedes echarle una almendritas picadas o cualquier otro fruto seco, una guindilla seca...Me encantan todas esas recetas de ingredientes y elaboración sencilla y que quedan como un plato de primera, haciéndote sentir satisfecha y feliz al final de una comida con un buen pan y un buen vinito.Esta es una de ellas. Me ha gustado muchísimo. Yo siempre había cocinado la palometa como lo hacía mi madre, en tomate, aunque yo procuraba darle otro toque a la salsa de tomate. La palometa tiene 525.258 propiedades para la salud. No voy a ponerlas aquí porque en internet ya te viene todo, pero vamos es buenísima.

La pintarroja es un pescado muy mediterráneo de la familia de los tiburones. Delicioso frito y aprobado y exquisito en este tipo de guisos.

Receta sencilla y marinera que se hace en un momento y con el pescado que quieras. Básicamente lo mejor es sucar(=mojar) con pan. Puede ser económica, cómo esta, o más sofisticada con gambas, mejillones, rape,...

Hace tiempo publiqué una cooksnap de una receta de @JoseVillalta_520 y me he basado en ella para hacer este plato, cambiando algunos ingredientes: en lugar de hacer un suquet mixto de carne y marisco lo he hecho solo de marisco.Ha resultado buenísimo.

El suquet de peix, es un plato marinero común en las costas mediterráneas de Cataluña y Valencia, proviene de such o jugo, y se usa habitualmente en Cataluña para referirse a las recetas de marisco y pescado.De sabor intenso y un color rojizo debido al empleo en ciertas ocasiones de azafrán, se usa exclusivamente para preparar el tradicional "suquet de pescado".El "suquet de peix", ocasionalmente "cruet de peix", es un plato hecho habitualmente en cazuela con trozos de diferentes pescados y patata, típico de toda la zona costanera e isleña de los Países Catalanes, en la Cataluña del Norte se dice "bullinada", y en la localidad valenciana de Peníscola recibe el nombre de "remescló".Es un plato sencillo pero nutritivo que elaboraban en origen los pescadores cuando llegaban a casa después de pescar y que habían quedado mal y no se podían venderEn la Grecia Antigüa ya se elaboraban preparaciones de pescado y marisco muy similares pero sin patata ni tomate y lo extendieron por todo el mediterráneo, la mayoría de éstos países incorporaron éstos dos ingredientes como productos importantes en la dieta en general y en ésta sopa en particular, y que en cada sitio ha derivado en platos muy parecidos com el "zimino" en Cerdeña, "l'aziminu" en Còrcega, la "bullabessa occitana" o la "caldeirada portuguesa".

SUQUET de peixEl suquet es un guiso de distintos pescados sobre una salsa ligera. Hay unas pautas para prepararlo, pero no hay normas rígidas sobre los pescados a poner. Se puede decir que hay tantas variantes como pescados tiene el litoral. Es un plato tradicional de la cocina marinera catalana

Me encanta ver los tutoriales de instagran de Jordi Cruz. La receta de hoy, hay un 75% de Jordi, el otro 25% es mío, bueno de mis orígenes. Es una comida típica de pescadores. Solían cocinar en las barcas con pescado de roca. Hacían caldo con pescado de murralla ( el pescado que no se vende). Solian utilizar agua de mar. Los condimentos secos como tomates secos, pimientos secos, ñoras. Es por su forma de conservación. En los barcos llevaban comida no perecedera. Son curiosidades que contó Jordi en Instagram cuando realizó éste guiso. Bueno espero que lo realicéis. Es espectacular su sabor.

Otra receta de rape, es algo diferente a otras de las que tengo publicadas. En casa nos gusta y suelo hacerlo de vez en cuando. Hoy he puesto champiñones como guarnición, en vez de arroz o puré de patatas. Nos ha gustado mucho y con la excusa de la Semana Santa, seguimos acumulando calorías 😅😋#semanasanta23

No soy muy amantes del pescado pero reconozco que esta receta está increíble, aquí os la dejo para que la disfrutéis.#vendimia2020

Un plato marinero, sencillo y no tan barato pero habrá que hacerlo 😃😃😃

Arroz de rape y alcachofa era la idea pero al final a sido Suquet de rapEspectacular!!

En este día muestro cómo preparé en casa un suquet de pescado de un modo fácil. Utilizando un buen caldo de pescado de supermercado y con una picada y un sofrito que le aporta lo suyo. Plato de comer caliente y regar con un buen vino!!

Platazo! Me sobraban chirlas y gamba arrocera de hacer una paella e hice este plato. Con gamba roja y almejas, se convierte en un plato de ocasión especial o de celebración. Si sale bien la salsa es una delicia.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=5oLsAzYUCpYUn guiso delicioso que con cualquier pescado o marisco se puede preparar, pero para un día de fiesta esta propuesta que os doy es todo un acierto. El rape es un delicioso pescado que dicen que su carne es lo más parecido a la carne de la langosta o bogavante.

El Domingo el almuerzo fue un éxito, entre el picoteo, el suquet de rape con calamares, almejas y langostinos que estaba riquiiiiisimo y el flan de limón que estaba "mortal" nos quedamos súper satisfechos.Ahí va la receta y si la probais, después contarme que os ha parecido.#calendario2025

Hoy que es Sant Jordi en Catalunya, vamos con un plato típico de la costa de esta tierra

Receta típica valenciana

El suquet es un guiso de pescados o mariscos sobre una salsa ligera. La cocina catalana esta llena de estas delicias.

Suquet de lluç (cazuela de merluza) con almejas y gambas congeladas.

Receta Cataluña...

#RecetasNavidad

Una delicia de plato, una salsita buenísima y cremosa con rape, patatas, y una picada superior.

El suquet de pescados, es típico en la Costa Brava y seguro que en casi toda la costa Mediterránea.Lo comí en LLança en la Costa Brava, pero cocinado de otra manera; más bién era con tomate y como el tomate, no me sienta bién lo he hecho a mi manera.

El "suquet depescado" es un plato típico de los pescadores de la costa catalana y valenciana. En su origen, se trataba de un guiso en el que se aprovechaba el pescado más difícil de vender para alimentar a la tripulación de las barcas de pesca. En este caso yo he utilizado rape y gambones #cocinadeverano

Dicen que en la variación está el gusto y la guarnición de arroz o puré de patata, ya nos cansa un poco y como cuando hago este plato, es plato único... aparte del picoteo jaja los espaguetis nos han sentado muy bien y han quedado muy gustosos#revistacookpad

Plato de fiesta, que necesita su tiempo pero recompensa con creces.Acompañando de un vino blanco con notas muy cítricas tenemos el maridaje perfecto. Una sugerencia? El Protos Verdejo.Si una vez degustado nos sobra salsa se puede guardar o congelar y aprovechar otro día como base para un arroz caldoso.