Raya

Raya • Tallo de Apio • Zanahoria • Aceitunas • Chile Guajillo • Chile Ancho • Dientes de Ajo • Hojas de Laurel • Cebolla • Sal • Pimienta • Lt. Agua

huevos y una yema de huevo • harina • sal • queso crema • vainilla • Azúcar • Raya dura de limón y naranja • Para la mermelada use fresas • Azúcar • Jugo de limón y agua • Galletas María • Mantequilla

filete de pescado (cazón, róbalo, mero, merluza, raya) • cebolla grande • puerro • cebollín • ajo • tomates rojos • pimentón rojo • pimentón amarillo • Ají dulce o un pimiento verde • cilantro • Aceite • pimentón molido •

camarones crudos limpios o pelados solo con la cola, yo prefirió los del pacifico y sin intestino la raya negra • jícama grande pelada y en el centro hacer un hueco grande • ralladura de calabaza de castilla • juego de limón recién exprimida • jitomates picados • cebolla picada • cilantro picado • chiles jalapeños limpios sin semillas ni venas • sal • aceite de maíz

💕 Para el Marinado 💕 • filete de raya • jugo de limón • vinagre blanco • pimienta • sal • chiles serranos • aceite • cebolla Mediana • 💕 Para la Guarnición 💕 • papás cortadas en rodajas • jitomates en rodajas •

ala de raya • alcaparras • pepinillos • vinagre • mantequilla • aceite • perejil • sal • vinagre

Rajada • (medianas) Patatas • Sal • Pan rallado • Perejil fresco picado • Ajo picado • Salsa de tomate natural • Vino blanco • Aceite de oliva

brócoli • papaya grande • trompeta amarilla • raya • ajos • Preparado de ajo y perejil seco • Harina de garbanzo para rebozar • Aceite • Sal y pimienta

Aleta de pez raya o algún pez firme, como el bagre, moncholo, pati, surubi • Papas • Sal, aceite y condimentos a gusto • Zanahorias • cebollas grandes • limón

raya • patatas • ajos • pimentón dulce • aceite • sal

papas • aletas de raya • Sal • pimienta • orégano • mostaza • queso crema • cerveza negra • queso cremoso • cebollas

raya chica o media • papines andinos (hay mucha variedad, los que consigan) • morrón de los tres colores • cebolla morada • zanahoria • aceite de oliva • condimentos varios

Alas de raya • Caldo Pescado • Puerros o Cebollas (picadas) • pan • Albariño • Pimentón dulce De la Vera • laurel • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra • Sal • Ajada : Sal gruesa + 2 Dientes Ajos + 1 Cucharadita Comino en grano • Perejil (para decorar)

salchichas de pollo • De chipirones • sal • arroz más uno de propina • Aproximadamente de caldo para paella • cebolla • tomate mediano maduro • pimiento verde grande • ajo • colorante amarillo • aceite de oliva virgen extra • filetes de raya

raya • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • Sal fina • pulverizaciones de aceite de oliva sobre cada pieza • Pimentón de La Vera picante(puede ser dulce) • Aceite

(500 gr, por persona en limpio) • Guarnición: Espárragos Trigueros y Pimientos Dulces • Ajo • Perejil • Zumo de Limón • Harina Trigo Común • Harina Maíz o Arroz • Azúcar • Sal • Yema de Huevo • Agua Fría Suficiente

raya • langostinos • pimiento verde pequeño • de pimiento rojo • zanahoria • cebolla • ajo • guindilla • Fumet de pescado • agua de vino blanco • café de brandy • Hebras de azafrán

patatas • raya • cebolla mediana • ajos • tomate maduros • pimiento rojo • vino blanco • Aceite de oliva • azafrán • pimienta • pan

pez raya de un kilo gr de peso ya limpio • Sal gruesa Marina • salsa de picadillo de tomates casera • cebolla blanca cortada en juliana fina • pimiento amarillo cortado en juliana fina • ajos gruesos laminados • cilantro fresco picado muy fino • pimienta negra molida • Sal fina Marina

aleta de raya • Roquefort • Sal y pimienta a gusto • Orégano • Cerveza negra

raya por persona • patata grande por persona • Sal gruesa • cebolla (opcional) • ajo • Aceite de oliva • pimentón dulce

filet de raya • huevos • Pan rallado • Condimentos varios

aletas de Raya (+- 800gr.) • patatas pequeñas • cebollas pequeñas • Aove y sal • par de ramas de perejil fresco • ajo • nuez de unto • pimentón dulce • vinagre

Raya • Patatas grandes • Harina de trigo • Brandy • Vino blanco • Aceite oliva • Sal y Pimienta negra • Huevos cocidos • Ajo • Almendras tostadas (al gusto) • Galletas de Inca o Pan frito • Vino blanco •

raya troceada • pimiento verde • cebolla tierna • puerro • tomate maduro • ajos tiernos

aproximadamente de raya • Jugo de limón • manteca • Condimentos (sal, provenzal, tomillo, laurel) • Queso cremoso a gusto

raya de medio kilo • sepias pequeñas o sepionet • pimiento rojo • alcachofas • puerro • ajo tierno • tomate • cebolla • apio