Suquet de rape
COCINA LA PELIRROJA @cook_1125260
Paso a paso
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De primero pelamos las gambas, las cascaras y cabeza las ponemos en una sartén y las hacemos un poco, añadimos la copa de brandy y flambeamos, añadimos caldo de pescado y dejamos 15 minutos,colar y reservar.
- 2
Los mejillones los hacemos al vapor, quitamos cáscara y reservamos, el caldo que suelta los mejillones lo colamos y reservamos junto al otro. en una cazuela ponemos un poco de aceite, ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo a pochar,cuando este ya un poco echo añadir el tomate rallado, salpimentamos y ponemos hierbas aromaticas, tostamos pan y lo añadimos a la cazuela junto al caldo que hemos reservado, dejamos cocer todo un poco y trituramos.
- 3
Cortamos el rape a rodajas, si quereis podéis quitarle el hueso, lo añadimos a la cazuela, cuando lleve 5 minutos añadimos las gambas y los mejillones, 5 minutos más y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A COCINA LA PELIRROJA le encantará ver cómo quedó.
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