Soto ayam santan betawi

 Dapur Renkganis
Dapur Renkganis @putrirenkganis
jakarta barat

Biasanya slalu bikin soto ayam bening karna eyke lagi ngehindarin banget makanan yg bersantan gitu hehe (dimaklumin aja eymm eyke lagi diet tekong gembalaaa 😂) tapiii boleh lah yah ga dosa juga kaaan sekali2 bikin soto ayam santan 😛 daaaan seriusan ini tuh endeuzzz bangettt shaaaayyy 👍👍👍 ohh iya... Itu santannya harus nya putih tanpa kunyit tapiiii karna cobeknya bekas geprek2 kunyit u/ rebusan ayam nya & eyke magerr buat ngebilasinnya hehe jadi ke kuning2an gitu deh kuahnya haha aslihnya soto ayam santan betawi itu putih....

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 ekorayam (bagian dada)
  2. Santan kelapa (kalo eyke sih beli 3k dikang sayur hehe)
  3. 3 buahkentang
  4. 2 btgdaun bawang
  5. 1 buahjeruk limo (u/ sambal)
  6. Tomat
  7. Secukupnyabawang goreng
  8. Bumbu halus :
  9. 7 siungbawang merah
  10. 3 siungbawang putih
  11. 2 buahcabai merah kriting
  12. 1 sdtketumbar
  13. 4 butirkemiri
  14. 1/2 bkslada bubuk
  15. 1/2 sdtjinten
  16. Secukupnyabiji pala
  17. 2 btgkayu manis
  18. 2 btgsereh
  19. Lengkuas
  20. 3 lbrdaun salam
  21. 4 lbrdaun jeruk
  22. Bahan rebusan ayam:
  23. 3 cmkunyit (digeprek)
  24. 1 cmjahe (digeprek)
  25. Lengkuas (digeprek)
  26. 2 lbrdaun salam
  27. 1 lbrdaun jeruk
  28. Bahan sambal:
  29. 25 buahcabai rawit merah (opsi)
  30. 1 buahjeruk limo
  31. Secukupnyaemping

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam lalu rebus ayam dengen bahan2 yg digeprek hingga empuk

  2. 2

    Ulek bumbu halus termasuk cabai merah kriting

  3. 3

    Potong dadu kentang lalu cuci kentang tiriskan.. Goreng kentang

  4. 4

    Peras santan kelapa lalu masak santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.. Bila masih kekentalan santannya bisa ditambah sedikit air jangan terlalu encer juga

  5. 5

    Tumis bumbu halus bila sudah wangi tumisannya bisa dicampurkan ke santan kelapa cemplungkan sekalian sereh salam daun jeruk lengkuas & kayu manis.. Aduk trus kuah santan hingga matang

  6. 6

    Bila ayam sudah empuk angkat ayam & goreng ayam nya

  7. 7

    Iris daun bawang & suwir2 ayam

  8. 8

    Rebus cabai lalu ulek cabai campur air panas sedikit & campur perasan jeruk limo ke sambal

  9. 9

    Soto ayam santan betawi siap dihidangkan

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

 Dapur Renkganis
Dapur Renkganis @putrirenkganis
pada
jakarta barat
otodidak 🙅cooking enthusiastIG : @purtirenkganis
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya