Bucatini con paté fino de morcilla
Últimamente me ha dado por comer pasta y de diversas maneras, disfruto comiendo y quizás me ponga pesado, pero son recetas que me han encantado, sencillas y muy ricas.
Existen diversas morcillas en la cocina española, la mayoría de ellas tradicionalmente formaron parte de la alimentación básica de las clases humildes, por regla general son producto de la tradición familiar de la matanza del cerdo, hoy en día son servidas en tapas o en bocadillos, su
principal ingrediente es sangre de cerdo, acompañada de diversos ingredientes como la cebolla, el arroz y la manteca de cerdo. Dependiendo de la zona, existen variedades de morcilla que incorporan otros ingredientes como calabaza, miga de pan, piñones e incluso productos dulces.
Su producción, generalmente artesanal, se extiende por toda España, lo que ha dado origen a diversas variantes
Bucatini con paté fino de morcilla
Últimamente me ha dado por comer pasta y de diversas maneras, disfruto comiendo y quizás me ponga pesado, pero son recetas que me han encantado, sencillas y muy ricas.
Existen diversas morcillas en la cocina española, la mayoría de ellas tradicionalmente formaron parte de la alimentación básica de las clases humildes, por regla general son producto de la tradición familiar de la matanza del cerdo, hoy en día son servidas en tapas o en bocadillos, su
principal ingrediente es sangre de cerdo, acompañada de diversos ingredientes como la cebolla, el arroz y la manteca de cerdo. Dependiendo de la zona, existen variedades de morcilla que incorporan otros ingredientes como calabaza, miga de pan, piñones e incluso productos dulces.
Su producción, generalmente artesanal, se extiende por toda España, lo que ha dado origen a diversas variantes
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando los ingredientes precisos para realizar la receta
- 2
Me dejaba la pasta, los bucatini es un tipo de pasta parecida a los espaguetis pero con un conducto central vacío que permite que puedan penetrar las salsas
- 3
Los ponemos a cocer en abundante agua con sal, al ser anchos tarda un poco más en hacerse
- 4
Mientras, le quitamos la piel a las morcillas
- 5
Las desmenuzamos en frío todo lo que podamos
- 6
La pasta debe quedar al dente, no conviene que la dejemos muy hecha
- 7
Ponemos una sartén con un poco de aceite al calor a baja temperatura y salteamos los piñones hasta que se doren
- 8
Una vez conseguido los retiramos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 9
Ponemos la carne de las morcillas al calor y le damos un par de vueltas
- 10
Añadimos los quesitos, removemos y permitimos que se vayan fundiendo
- 11
Seguidamente agregamos la nata y removemos, será más fácil que se funda el queso con la nata y removemos la mezcla
- 12
Ya hemos conseguido obtener el Paté, agregamos los piñones y los integramos
- 13
Una vez tenemos la pasta al dente la rescatamos y la echamos con el Paté más un poco del caldo de cocción, removemos hasta que se funda, irá mermando el caldo
- 14
Ponemos como base en los platos la crema de Calçots que me había sobrado de su receta así como unos pocos piñones y la calentamos en microondas, sobre ella depositamos la pasta, sólo nos resta decorar con unas hojas de albahaca y unos piñones bien distribuidos
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Paté de morcilla
Paseando por Internet y mirando sus escaparates de pronto me llamó la atención una receta que consistía en como hacer Paté de Morcilla.Precisamente había comprado un par de ellas y las iba a hacer, quizás con unos huevos fritos, que tampoco está mal !!!, pero decidí probar y he de decir que me encantó.Me preparo una tostada y no puedo parar, está deliciosa !!!, por lo que recomiendo que probéis este fantástico Paté y ya me contáis si os ha gustado o no.
-
Paté de morcilla
El paté de morcilla es un plato muy de moda por esta zona, pero alcanza su mayor auge por estas fechas carnavaleras. Os dejo la receta, a ver si les gusta
-
-
Bucatini con queso feta marinado en aceite de oliva y pimienta rosa
Esta receta, que hice hoy por primera vez, es una invitación a degustar una serie de sabores que estimulan el paladar por su contraste pero, también, por su perfecta armonía en este plato.La lima, el jamón, el queso feta marinado y las verduras, hacen de este plato, de sabores contrastados, una delicia sencilla de preparar pero excelente para los paladares más delicados.Así mismo, se puede comprobar que se puede cocinar muy bien en poco tiempo y con ingredientes habituales, pero de forma creativa y muy agradable.Es decir, que podemos comer un buen plato de pasta, preparado de forma rápida e innovadora.
-
Pappardelle con paté de boletus y trufa
Unas cintas gruesas de diferentes sabores con pate de boletus y trufa
-
Bucatini alla grigia
Los Bucatini alla Grigia es un plato sencillo, tradicional de la cocina italiana de Lazio, el origen del nombre se deriva probablemente de Gricio y es una receta anterior a la Amatriciana y a la Carbonara, sus ingredientes son los Bucatini, el Guanciale y el PecorinoLos Bucatini es una pasta desconocida para mi hasta hoy, es una especie de espagueti que tiene un agujero longitudinal a través de él, el nombre proviene de búco, "agujero" y es originaria de Sicilia, son ideales para acompañar con salsas a base de mantequilla, hierbas aromáticas y panceta.El Guanciale es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo, se frota con sal y pimienta negra o pimentón y se cura durante tres semanas, su sabor es más fuerte que la pancetaDe Pecorino hay 4 variedades, el Romano probablemente es el más famoso fuera de Italia y es un queso curado de oveja que también se produce en la isla de Cerdeña, aunque su producción está permitida en el Lacio y en la provincia de Toscana de Grossetto -
Macarrones con salsa de paté
Receta rápida y fácil que no requiere demasiados ingredientes
-
Spaguetti con salsa carbonari y paté
Spaguetti con salsa carbonara hecha con paté de hígado, una receta fácil y sabrosa.
-
Bucatini facilísimos con tomate natural y guindilla
Este verano estuve en Italia y como no podía ser de otra manera me traje un montón de pasta de diferentes tipos jeje Entre ellas estos bucatini, que es una especie de fideo de fideuá pero largo como un espagueti. Están súper ricos y a mi la pasta cuanto más sencilla mejor, esta versión nos ha encantado!! Ahí va mi primera receta del reto #YoCocinoConCookpad
-
-
Paté de morcilla matachana
Esta morcilla de cebolla me encanta se puede poner a la parrilla , freír , en Paté en revueltos... Y es muy suave .
-
-
Paté casero de morcilla
Sorprende a tus invitados con este original canape
-
Pato al cava con paté de pato
El pato, se hace generalmente a la naranja, yo también suelo hacerlo, cuando hago magret, en esta ocasión he hecho, muslos de pato al cava y con paté de pato; picada de nueces y adornado con orejones de albaricoque y mandarina.
-
Solomillo de cerdo con salsa de paté
Hoy traigo una receta muy fácil de hacer, rápida y muy sabrosa, y que a pesar de que hoy yo la he hecho con solomillo de cerdo, se puede hacer con cualquier carne que queráis, lomo, pechuga de pollo, pavo... de cualquier manera es deliciosa, así como su salsa que yo algunas veces la hago sola sin carne, hiervo unos espagettis y la utilizo como salsa para pasta, quedan unos espagettis deliciosos, probadlo y veréis!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/01/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-paté.html
-
-
-
Bocadillo de jamón y chorizo con paté
Aunque el pan integral es todo lo sano que los nutricionistas afirman, yo prefiero el pan blanco de siempre, pero en esta ocasión, compramos una barra de pan integral y se nos ocurrió consumirla en forma de bocadillo, acompañándolo de una ensalada.#BBB#RRR
-
Bocadillo de paté con pepino
Ayer nos apeteció cenar un simple bocadillo, aprovechando que comimos poco pan al medio día, pues compartimos una lata de foie gras y unas lonchas de pepino la mujer y yo.#cookpadconlékué -
-
Bucatini al Ajo con Salsa de Ostras
Cuando te apetece hacer pasta pero...no quieres hacer la misma receta de siempre. Esta receta da un toque diferente a la pasta larga, sencilla y deliciosa. Absolutamente adictiva la querrás preparar una y otra vez. Con una lista de ingredientes muy corta, estos deliciosos bucatini se convertirán en un elemento básico de tu menú.
-
Espaguetis con salsa de paté
El domingo sobró un trozo grande de paté, que he decidido aprovechar para hacer esta salsa.Es la primera vez que la hago pero creo que no será la última porque nos ha parecido muy rica.Para no añadirle más grasa de la que ya de por sí tiene el paté, la he hecho con leche semidesnatada en lugar de hacerla con nata.
-
-
Pollo al paté de foie con papas y batatas a la miel
Como casi todas mis recetas de pollo al horno, en que las presas de pollo o el pollo entero se baña con alguna salsa, crema u otros ingredientes que realzan su sabor, en esta, empleo una mezcla de paté de foie y nata salpimentada a gusto. Luego, se dora al horno con papas y batatas embardunadas con miel de abeja.¡Exquisita!
-
-
Lasaña de carne y paté
Este es el relleno que hago desde siempre para los canelones, pero desde que probé las placas de lasaña se acabaron los canelones, dan muchísimo menos trabajo y el resultado es el mismo.
-
-
Pollo con paté a las finas hierbas en salsa
Me apetecía hacer una receta en salsa que llevara paté, así que con el, pollo, nata, vino etc. ha quedado un plato delicioso, a todos les ha encantado.
Más recetas
Comentarios