Mi ENSALADA Rusa...!
La ensalada rusa, también conocida como ensalada Olivier, es una ensalada de papas y verduras con mayonesa que se sirve como acompañamiento de muchos platos típicos en América Latina, especialmente en Navidad para acompañar el pernil de cerdo. Mi versión es muy básica, solo que suelo acompañarla con piña. Además de su tradicional, huevos, papas y zanahoria, la piña le aporta, dulce y acidez que le va muy bien, y uso la mayonesa con sabor a limón en mi recetario. Me acompañan...?
Mi ENSALADA Rusa...!
La ensalada rusa, también conocida como ensalada Olivier, es una ensalada de papas y verduras con mayonesa que se sirve como acompañamiento de muchos platos típicos en América Latina, especialmente en Navidad para acompañar el pernil de cerdo. Mi versión es muy básica, solo que suelo acompañarla con piña. Además de su tradicional, huevos, papas y zanahoria, la piña le aporta, dulce y acidez que le va muy bien, y uso la mayonesa con sabor a limón en mi recetario. Me acompañan...?
Paso a paso
- 1
Cortar la zanahoria en cuadritos, ponerla a cocinar en agua con pizca de sal hasta cuando esté tierna.
- 2
Añadir la papa, también cortada en cuadritos junto a la zanahoria, terminar cocción de la papa, unos minutos.
- 3
Cocinar los huevos unos 10 minutos.
- 4
Retirar la papa y la zanahoria del fuego, filtrarlas y añadir agua fría para parar cocción, llevar a la nevera hasta el momento de mezclar.
- 5
Cortar los huevos en cuadritos...añadirlos al bowl donde están la zanahoria y la papa.
- 6
Tener lista la mayonesa con limón.
- 7
Añadir la mayonesa casera y el vinagre, mezclar bien, rectificar sabor
- 8
Armar en plato de servir. Colocar una torreja de piña, arriba un cortador en forma de corazón, presionar sobre la piña, retirar bordes.
- 9
Dentro del molde, rellenar con la ensalada rusa y apretar bien, nivelada
- 10
Salpicar la piel rallada del limón...
- 11
Retirar el molde corazón, decorar con la lámina de zanahoria y el limón...
- 12
Observen lo jugosa de la piña, una extraordinaria fusión de sabores, intentarlo en casa, de mi cocina, con ganas...!😋😋
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