Tamizar en un bol, la harina de trigo, el polvo de hornear, cacao en polvo, azúcar, sal y mezclar bien con unas varillas.

Añadir el resto de ingredientes: el aceite, esencia de vainilla, la leche líquida y el huevo.

Batir todo junto con las varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Una vez se tenga la masa lista, cocinar cada una en un sartén antiadherente.

Cuando la sartén esté bien caliente, colocar una gota de aceite en la sartén y esparcir con una servilleta, luego añadir una cucharada de masa cada vez a fuego medio y cocinar por los dos lados.

Cuando comiencen a salir burbujas en la superficie de los pancakes de chocolate, ya están hechas por un lado, por lo que se le da la vuelta con una espátula. Tardan como 30 segundos más o menos.

Cocinar por el otro lado los pancakes de chocolate, esta vez menos tiempo, unos pocos segundos para que acaben de sellarse y cocinarse los pancakes de chocolate.

A medida que se vayan haciendo, colocar las pancakes de chocolate una encima de la otra en un plato para que mantengan la temperatura, tapados con un paño limpio.

Colocar en baño de maría, a fuego medio, el chocolate, hasta derretir.

Dejar reposar un par de minutos, para que el chocolate vaya fundiendo y una vez pasado ese tiempo remover para que se funda completamente.

Verter la cobertura de chocolate (1 cucharada por pancake) sobre las pancakes de chocolate calientes y servir.

Nota:
También se puede usar para rellenar, Arequipe La Colmena, Cremrey (Crema de chocolate con avellanas), Mermelada de fresa, Nucita Premium (crema de cacao y avellana para untar), Nutty (crema de avellana con cacao para untar).