Lágrimas de la virgen rojas. (agua de jamaica y frutas para el altar de dolores)

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Agua fresca festiva y ritual con gran significado de sangre del corazón de María atravesado por la daga y la fruta como símbolo de la fertilidad de la tierra . En casa se servía en jarritos de Tonalá después de rezar el rosario de alba o de pésame, que era la corona de los siete dolores que se simbolizan en la tradición de las siete cazuelas .

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Ingredientes

1 hora
26 vasos
  1. 8 litrosagua de jamaica concentrada y con poca azúcar
  2. 1lechuga romana en juliana
  3. 2plátanos pelados en rodajas
  4. 2manzanas rojas si corazón picadas en cuadros
  5. 3peras sin corazón picadas en cuadros
  6. 3naranjas partidas en rodajas
  7. 1jícama grande pelada y picada en bastones delgados
  8. 4 tazasfresas sin pedúnculos y rebanadas
  9. 1 tazachía
  10. al gustoHielo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Antes de picar todo, lavarlo muy bien, ya lavado y picado ponemos todo en un vitrolero y mezclar muy bien, dejar reposar treinta minutos y servir con un cucharón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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