Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. Para la masa:
  2. 250 grharina 0000
  3. 100 grmanteca
  4. 1huevo y 1 yema
  5. 125 grazúcar
  6. Mermelada
  7. Para el relleno:
  8. 1 tazaazúcar
  9. 1/4 tazaMaizena
  10. 1 tazaagua
  11. 4yemas
  12. 4 cdasmanteca
  13. Ralladura de 1 limón
  14. 1/3 tazajugo de limón colado
  15. Para el merengue:
  16. 4claras
  17. 12 cdasazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Masa: Mezclar primero la manteca con el azúcar, y luego integrar con el resto de los ingredientes hasta que quede una masa uniforme. Forrar una tartera previamente enmantecada, pinchar con un tenedor la base, y hornear a fuego medio hasta que dore. Una vez que se retire del horno, untar un poco de mermelada -yo usé de naranja- en la base para que se mantenga húmeda.

  2. 2

    Relleno -crema de limón-: Mezclar el azúcar con la Maizena y el agua, revolver hasta que se disuelva. Cocinar sin dejar de revolver hasta que hierva y espese. Retirar y volcar en las yemas batidas, revolviendo hasta incorporar todo. Volver a volcar la preparación en la essen y llevar al fuego, revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar la manteca, y revolver hasta que se derrita. Incorporar la ralladura y el jugo, dejar entibiar.
    Verter la crema en la masa.

  3. 3

    Merengue: Batir las claras con el azúcar en una essen a fuego medio hasta que quede firme y tibio.
    Verter el merengue por encima de la crema de limón.
    Llevar a heladera y servir bien frío.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Prueba Receta
Prueba Receta @cook_7730106
Buscame en instagram como "Pruebareceta"!Cocinar es mi hobbie. Ahora que le encontré el gustito, no paro 😃
Leer más

Comentarios

Recetas similares