Dendeng Balado petai tempe kering

Umma Mey
Umma Mey @cook_9685243
Cirendeu

Dendeng balado petai tempe kering ini, adalah salah satu menu khas minang juga, ini resep dr ibu mertua tercinta yg lagi lagi saya modifikasi sendiri😁

Moms.. sebenarnya memasak dendeng balado ini susah susah gampang dan agak ngejelimet, juga membutuhkan waktu yg lumayan lama juga butuh kesabaran ya moms.. Yg bikin capek adalah pada saat gepukkin daging sampai pipih dan lebar satu persatu, tergantung banyaknya daging.. Semakin banyak, ya semakin pegel tentunya..😅

Dendeng Balado petai tempe kering

Cooksnap dari Ayu untuk resep Dendeng Balado petai tempe kering
Umma Mey
Umma Mey @cook_9685243
Cirendeu

Dendeng balado petai tempe kering ini, adalah salah satu menu khas minang juga, ini resep dr ibu mertua tercinta yg lagi lagi saya modifikasi sendiri😁

Moms.. sebenarnya memasak dendeng balado ini susah susah gampang dan agak ngejelimet, juga membutuhkan waktu yg lumayan lama juga butuh kesabaran ya moms.. Yg bikin capek adalah pada saat gepukkin daging sampai pipih dan lebar satu persatu, tergantung banyaknya daging.. Semakin banyak, ya semakin pegel tentunya..😅
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/4Daging sapi di belah tipis/dendeng
  2. 2 siungbawang putih
  3. 1 Sdtketumbar
  4. 1 Sdtgaram
  5. 1/2 bungkustempe di potong kotak2 tipis
  6. 3 papanpetai (di belah)
  7. 1 cmlengkuas (keprak)
  8. 1 lembardaun salam
  9. 400 mlair (untuk merebus daging)
  10. minyak untuk menumis dan menggoreng
  11. Bumbu halus A:
  12. Bawang putih
  13. Ketumbar
  14. Garam
  15. Bumbu halus B:
  16. 20-25 buahcabai merah keriting
  17. 7 siungbawang merah
  18. 2 siungbawang putih
  19. 1 Sdtgaram/selera (di masukan pd saat di tumis)
  20. 1/2sasa (skip)

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih daging yg sudah di belah tipiis/dendeng, rebus dengan air, masukan bumbu halus (A), rebus selama 15-20 menit/air menyusut, lalu dinginkan.

  2. 2

    Goreng kering tempe yg sudah di potong dadu tipis, lalu tiriskan.
    Lalu goreng petai yg di belah tadi, goreng jangan terlalu kering, lalu tiriskan.

  3. 3

    Daging yg sudah dingin tadi, pukul/gepuk gepuk satu persatu dengan ulekan di atas cobek hingga pipih, tipis dan melebar.

  4. 4

    Panaskan kurang lebih 100ml minyak untuk menggoreng daging yg sudah pipih tadi satu persatu dengan api kecil (sebelum menggoreng, pastikan minyak sudah panas, dan api di kecilkan)
    Goreng semua daging satu persatu sampai berubah warna kecoklatan dan garing. Lalu tiriakan.

  5. 5

    Ulek kasar Cabai merah keriting, bawang merah dan bawang putih tadi.
    Lalu tumis dengan minyak, masukan garam dan sasa, daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum dan cabai benar2 matang, matikan api, lalu dinginkan sambal yg sudah di tumis tadi.

  6. 6

    Setelah sambal yg di goreng tadi dingin, masukan daging dendeng goreng, tempe dan petai goreng tadi, aduk hingga sambal benar2 tercampur dan rata..

    Selamat mencoba..😘
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Cooksnap dari Ayu untuk resep Dendeng Balado petai tempe kering

Cooksnap (1)

Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
Umma Mey
Umma Mey @cook_9685243
pada
Cirendeu
Panggil aku mey 😚😅😘
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Ketan duren super creamy
  2. Sate Daging Sederhana
  3. Enoki Kuah Pedas
  4. Sup Tahu Jamur Enoki
  5. Jamur Tiram Krispi
  1. Juice PiSaw Pear Sawo
  2. Ceker pedas
  3. Menu vege day 3
  4. Ayam goreng serundeng